Second de cuisine restauration collective entreprise (H/F)

Nous recherchons pour un établissement scolaire du Vézinet-78 (Le Bon Sauveur), le Second de cuisine.

Vous avez obligatoirement 2 ans d'expérience minimum dans la restauration collective. En cas d'absence du Chef vous êtes capable de diriger l'établissement, préparer les menus, gérer les stocks et les achats, manager l'équipe.

Attention: les périodes de vacances scolaires ne sont pas travaillées et ne sont pas payées.

Vos missions

PREPARATION DE RECETTES CHAUDES ET FROIDES

-Participer à la création de recettes

-Assurer la gestion des cuissons

-Réaliser des desserts

-Contrôler le goût des réalisations

PARTICIPATION A LA GESTION DE LA PRESTATION

-Etablir des suggestions de menus

-Participer au traitement des commandes

COORDINATION ET ANIMATION DE L'EQUIPE

-Organiser le travail des collaborateurs

-Contrôler la production

RESPECT DES REGLES D'HYGIENE

-Appliquer et faire appliquer les procédures HACCP

-Nettoyer et entretenir des locaux et le matériel