Responsable préparations froides en restauration collective (H/F)

Nous recherchons pour un établissement scolaire du Vésinet (78), le Responsable des préparations froides (H/F) avec 2 ans d'expérience minimum. Une expérience minimum de 2 ans dans la restauration collective est requise.

Attention: les périodes de vacances scolaires ne sont pas travaillées et donc non payées.

Vos missions

*PRODUCTION ET PRESTATION

-Assurer la production des préparations froides

-Vérifier les quantités et la qualité de la production

*RESPECT DES REGLES D'HYGIENE

-Appliquer et faire appliquer les procédures HACCP

TECHNIQUES ET THEORIQUES

-Savoir évaluer la qualité des produits

-Connaître les qualités nutritionnelles des produits

-Maîtriser les cuissons et les assaisonnements

-Maîtriser les procédés de production

-Savoir utiliser le matériel adéquat

COMPORTEMENTALES ET RELATIONNELLES

-Savoir travailler en équipe

-Savoir communiquer à l'oral et à l'écrit

-Être force de proposition

-Faire preuve de créativité

ORGANISATIONNELLES

-Planifier les activités

-Savoir identifier et gérer les priorités