Second de cuisine (H/F) Poste logé

Notre restaurant alpin aux Houches, face au Mont-Blanc, recrute pour la saison d'été un(e) second de cuisine (ou un(e) chef de parti expérimenté) (H/F).

Restaurant bistro raffiné et convivial ouvert midi (12h/14h) et soir (19h/21h30).

La Table des Granges renouvelle la restauration alpine avec légèreté et générosité et propose aussi les recettes traditionnelles avec les meilleures AOP et AOC de fromages de Savoie.

Vos missions: principales:

*Seconder le chef dans la gestion quotidienne de la cuisine et assurer son remplacement en cas d'absence.

*Encadrer et coordonner le travail des commis.

*Participer à la préparation et à la cuisson des plats, en respectant les recettes et les normes d'hygiène.

*Contrôler les stocks de denrées alimentaires et passer les commandes nécessaires.

Profil recherché

Avoir un an d'expérience minimum (une saison hiver + une saison été)

Maîtrise des techniques culinaires et des normes d'hygiène.

Capacité à encadrer et à motiver une équipe.

Organisation et gestion des priorités.

Leadership et sens des responsabilités.

Résistance au stress et réactivité.

Créativité et rigueur.

Le poste

Prise de poste juillet jusqu'à fin de l'été avec possibilité d'enchainer sur la saison hiver

39h

2 jours de repos dans la semaine non consécutifs

Service en coupure

Poste nourri et logé