Chef(fe) de partie Chaud (logé) F/H - Hôtel Saint-Georges

En tant que Chef(fe) de Partie, vous serez amené(e) à effectuer les missions suivantes:

RESPONSABILITES

• Réaliser des plats en valorisant les produits
• Assurer la préparation des plats chauds
• Mettre en place le service
• Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie
• Contrôler et ranger les marchandises de sa partie
• Fabriquer, dresser, envoyer les plats relevant de sa partie
• Coordonner le travail de son équipe
• Gérer les stocks et les invenaires
• Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Conditionner les produits à conserver
• Contrôler la qualité des matières premières et des produits utilisés
• Vérifier régulièrement les temperatures de stockage
• Appliquer les procédures et modes opératoires, en fonction des normes professionelles
• Maitriser tous les types de cuisson des aliments
• Polyvalence dans les tâches culinaires-

Expérience confirmée en tant que Chef(fe) de partie ou dans un poste similaire.

Maîtrise de son poste et de ses techniques.

Esprit d'équipe et bonne communication pour collaborer avec l'ensemble de la brigade.

Rigueur et respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Polyvalence et capacité à s'adapter aux différents postes de travail de la cuisine selon les besoins.