Second de cuisine (H/F)

Sous la responsabilité du (de la) Chef de Cuisine, le/la Second(e) de Cuisine, organise et participe à la production. A ce titre il/elle coordonne le travail de l'équipe pour optimiser la production dans le cadre des objectifs de qualité et des règles de sécurité alimentaire en vigueur. Il/Elle s'implique dans l'animation de la maîtrise sanitaire. Il/elle participe aux tâches partagées du groupe : nettoyage des locaux et des équipements ainsi que la contribution à la plonge vaisselle et batterie. Vos missions : - Contribuer à l'élaboration des menus prévisionnels - Organiser, coordonner et contribuer à la réalisation de la production par les équipes - Contrôler la réalisation et la qualité de l'activité de l'équipe - Vérifier l'application des différents processus de sécurité alimentaire et du magasinage dans le respect du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) - Participer à la plonge batterie et à la plonge vaisselle en fonction des plannings établis . Remplace le Chef de Cuisine en son absence Compétences spécifiques et transverses attendues : - Savoir-faire en Restauration : production et service - Rigueur professionnelle, organisation et méthode - Capacité d'autonomie dans la gestion de son travail - Créativité dans l'élaboration des menus (associations des mets, santé alimentaire.) - Bonne communication et sens de l'écoute envers l'équipe et les bénéficiaires Lieu du poste : Colonie de vacances dans la région Normandie (divers sites possibles) Date : Juillet/Août Rémunération : - Salaire : Taux horaires brut de 12,192€ - Logement possible - Prime forfaitaire gaz et électricité si contrat EDF - Prime indemnité de fin de contrat - Indemnité de coupure au-delà de 30 jours de contrats