Second de cuisine (H/F)

Rattaché(e) au Chef gérant vous assurez la mise en œuvre et la qualité de la prestation alimentaire du site. Vous participez également à l'animation de l'équipe en termes d'organisation du travail.

Gérer la production culinaire

• Participer à l'ensemble de la production de la cuisine
• Participer à la coordination de toutes les opérations garantissant le bon déroulement du service
• Préparer les sorties pour le lendemain et vérifier les menus

Contrôler la gestion de la matière première

• Participer à la réception des marchandises
• Utiliser et respecter les outils de gestion (Fiches techniques, Commandes & Inventaire) mis à sa disposition par l'entreprise
• Mettre en œuvre les orientations culinaires décidées par le Chef

Veiller à l'application des règles d'hygiène et de sécurité liées à la production et à l'entretien

• Respecter les règles d'hygiènes : PMS et de sécurité
• Assurer le nettoyage du matériel, des postes de travail et des locaux
• S'assurer que les contrôles obligatoires sont tous effectués (ex : les contrôles de températures)

En poste du lundi au vendredi de 6h à 15h