Second de cuisine (H/F)

RESPONSABILITÉS

Le Mercure Annemasse Porte de Genève (74) recrute son :

Second de cuisine pour le Restaurant La Yourte www.layourte.brasseriemaison.fr

Etablissement entièrement rénové en 2018

Le Restaurant réalise 20 000 couverts par an dont 8 000 en banquet.

Nous travaillons des produits frais et fait maison tant pour notre carte que pour la partie évènementielle (mariages, anniversaires, séminaires et autres.)

Vous contribuerez à donner une image qualitative de la restauration à l'extérieur de l'établissement.

Le planning est fait de façon à ce que chaque personne est des journées continues et des week-end.

Vos compétences professionnelles sont :

Technique métier :

Une bonne maîtrise des coûts

Gestion de la MC

Gestion des stocks

Maîtrise des inventaires

Une bonne connaissance des techniques du métier

Management des équipes :

Afin de seconder le chef vous serez amené à gérer les plannings, les commandes et le travail au quotidien.

Hygiène :

Vous veillez à la propreté de votre lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP

Vous aurez 2 jours de congés par semaine

6 jours fériés répartis sur l'année (après 1 an d'ancienneté)

Une mutuelle

Possibilité de logement pendant la période d'essais

PROFIL RECHERCHÉ

Vous avez bien évidement une expérience significative dans le métier et vous êtes alaise avec l'informatique.

Nous recherchons une personne ouverte d'esprit avec envie de créer et travailler en équipe.

Vous avez idéalement fait une école hôtelière.