Second de cuisine H/F

RESPONSABILITÉS

Vous avez de l' expérience en cuisine collective ou traditionnelle, vous êtes autonome sur votre poste et vous recherchez une nouvelle opportunité ? Ce poste est fait pour vous ! Pour un de nos adhérents situé à 10 minutes des Essarts (direction le Sud) nous recherchons : Un/e Second de cuisine H/F Poste à pourvoir immédiatement, en CDI 35h semaine. L'établissement : • Cuisine située dans un établissement de santé • 100 couverts par service : 80 résidents + 6 à 10 portages + 10 personnels • Menu unique et plats élaborés à partir de produits frais essentiellement et si possible faits maison Votre équipe : • 1 chef de cuisine, basé sur un autre site, en charge des commandes et du suivi administratif. Il sera présent lors de votre prise de poste pour vous accompagner. • 2 cuisinières en charge de la production froide (entrées et desserts) Infos utiles : • Week-end travaillé : 1 sur 3 • Week-end en autonomie, avec production anticipée le vendredi (remise en température, dressage et envoi uniquement) • Cuisine neuve, bien équipée et entretenue • Menus communs aux deux sites Le projet : Suite à l'évolution du second de cuisine actuel au poste de chef de cuisine, nous recherchons un nouveau collaborateur(trice). Vous serez en charge de la production chaude. Pourquoi postuler ? • Une prime à l'année • Mutuelle prise à 100% par l'entreprise • Un CSE intéressant. • Une prime de week-end (PAC PSM) • Tenue fournie et entretenue par l'entreprise Vos missions seront les suivantes : • Mettre en place votre poste de travail • Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises • Assurer le suivi des stocks et les inventaires mensuels • Réaliser la production chaude • Dresser les plats (bac gastro, ramequin, plateau) • Réaliser les textures modifiées (haché et mixé) • Assurer les remises en température si nécessaire • Participer au dressage des assiettes et au service • Effectuer la plonge et le nettoyage de la cuisine Éléments contractuels : • CDI 35h/semaine • Planning : semaine : 7h/14h30 et 1 week-end sur 3 : 7h/13h45 et 17h15/20h • Secteur : à 10 minutes des Essarts • Rémunération : 1 965 € brut/mois

PROFIL RECHERCHÉ

Ce que nous recherchons : • Formation en cuisine : CAP ou BEP cuisine minimum • Expérience de 2 ans minimum sur un poste similaire, afin de garantir un service de qualité aux résidents • Certification HACCP valide, en complément de votre expérience. • Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité : vous travaillez auprès de personnes fragiles. Il est donc indispensable de respecter les températures, les temps de cuisson, la traçabilité, les dates limites de consommation... Convaincu ? N'hésitez pas, et envoyez votre CV actualisé ! La suite des événements si votre candidature est retenue : • Premier contact : un échange téléphonique de 10 à 15 minutes avec Charlotte, notre chargée de recrutement, pour mieux cerner votre profil. • Entretien : un entretien en personne ou en visio pour mieux vous connaître, discuter de votre projet et vérifier si le poste correspond à vos attentes. • Entretien final : si notre échange est concluant, nous soumettrons votre candidature à la responsable, qui prendra contact avec vous pour un dernier entretien en présence du chef.