Second cuisine de collectivité (H/F)

La Communauté de communes du Val de Drôme en Biovallée recrute un(e) : Second de cuisine de collectivité (H/F)

Vos missions

Elabore des préparations culinaires, met en œuvre des techniques culinaires dans le respect de l'art culinaire et participe à l'entretien des locaux et des équipements dans le respect des normes d'hygiène et sécurité alimentaire

Co-organise la production et la distribution d'une restauration directe ou différée, en liaison froide et chaude

Participe au service en liaison chaude, à l'allotissement et à l'expédition des repas

Participe à la démarche qualité

Participe à la gestion des stocks

Participe à la mise en place d'une alimentation durable et responsable

Remplace les autres agents de cuisine en cas d'absence temporaire et selon les besoins

Réceptionne et contrôle les marchandises

Verifie les préparations culinaires

Rendre compte et alerter en termes d'hygiène, santé, sécurité alimentaire et sécurité au travail

Profil et compétences

Savoirs :

Techniques culinaires classiques et techniques culinaires adaptées à la restauration collective (cuisson basse température, cuisson de nuit)

Obligations réglementaires et recommandations du GEMRCN, PNNS et Loi EGALIM et Climat

Intégration des produits bio et/ou locaux

Maîtriser les règles d'hygiène alimentaire (microbiologie, gestion des allergies) et les procédures de contrôle sanitaire.

Procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire

Principes de la gestion des stocks de matériel et de denrées alimentaires

Connaissances informatiques de base

Savoir-faire

Savoir suivre les directives et appliquer les techniques culinaires prescrites

Savoir organiser et entretenir son poste de travail et ses équipements

Savoir utiliser le matériel et les équipements de cuisine

Savoir-être :

Adaptabilité (aux collègues de travail, aux consignes, aux rythmes de travail)

Faire preuve de discrétion, respecter la confidentialité et le devoir de réserve

Savoir prendre des initiatives et travailler en autonomie

Etre force de proposition

Etre ponctuel

Etre disponible

Etre capable de renouveler ses connaissances et d'évoluer

CADRE DE TRAVAIL

Horaires réguliers : du lundi au vendredi de 7h30 à 15h30

Poste à pourvoir à compter du 24/08/2026 jusqu'au 24/12/2026

Merci d'adresser votre candidature (lettre de motivation et curriculum vitae) au plus tard le 14/08/2026