Responsable petit-déjeuner F/H - CHÂTEAU DE CITEAUX

Nous recherchons notre Responsable petit-déjeuner pour un CDD du 13 juillet au 30 septembre 2026 ! Vos missions : - Prendre en charge l’accueil du client, l'installer et lui présenter la carte - Superviser le déroulement du service et suivre les commandes effectuées - Mettre en œuvre tous les moyens à votre disposition pour garantir la satisfaction de notre clientèle, et optimiser sa fidélisation - Donner des instructions aux commis et participer activement au service (service à table, débarrassage, communication avec la cuisine…) - Réaliser les mises en place des consoles de service - Connaître parfaitement la carte et de la teneur des plats - Effectuer l'addition et encaisser le règlement de vos tables - Veiller à réapprovisionner les mises en place selon les besoins du service et anticiper les mises en place pour le prochain service (redresser) - Accompagner et former vos équipes, transmettre votre savoir-faire et participer activement au recrutement - Contrôler les ventes et la facturation selon les procédures établies (boissons et nourritures) - Assurer quotidiennement la réalisation et la remise de la caisse - Rédiger et/ou contrôler les commandes faites pour le restaurant en accord avec les besoins. - Gérer les stocks de marchandises commandées, contrôler leur DLC pour les produits périssables. - Participer à l'élaboration des plannings horaires de son équipe en fonction de l'activité prévue et des outils mis à disposition en respectant la législation - Gérer les réclamations et observations des clientsProfil : - Organisé(e) - Dynamique - Rigoureux(se) - Bon relationnel - Bienveillant - Maitrise de l'anglais Ce que nous vous offrons : - Environnement de travail dynamique et convivial - 3 nuitées/an offertes (PDJ inclus) pour vous et un proche, dans un hôtel de la collection (à partir de la deuxième saison) - 20 % de réduction sur la restauration Fontenille Collection - Tarifs Friends and Family: 20% dans les hôtels de la collection - Tarifs préférentiels Vins de Fontenille + Offre flash - Prime Cooptation et prime de saison - Accès à une plateforme de réduction: loisirs, voyages, commerces