Responsable du Petit Déjeuner (H/F) LOGE #TDE2026

L'hôtel Sezz Saint-Tropez est un boutique-hôtel 5 étoiles luxe et membre "Design Hotels", avec son restaurant Colette étoilé au Guide Michelin. Implanté à Saint-Tropez depuis 2010 le SEZZ

** offre 37 chambres contemporaines avec des lignes pures et des matières nobles. Élégance, raffinement et quiétude sont ici les maîtres mots.

Poste à pourvoir dès que possible.

L'hôtel SEZZ recrute pour la Saison 2026, son/sa Responsable Petit-Déjeuner/Chef de Rang

Les missions seront :

Assurer la gestion opérationnelle et organisationnelle du service petit déjeuner (buffet) dans un cadre luxueux, tout en garantissant une transition optimale vers la mise en place et l'ouverture du bistro de luxe pour le déjeuner.

Responsabilités principales :

Gestion du service Petit Déjeuner

Se rapprocher de la réception afin de connaître le taux d'occupation.

Superviser la mise en place et la présentation du buffet dans le respect des standards 5 étoiles : qualité, fraîcheur, et esthétique.

Organiser les équipes pour accueillir et servir les clients avec excellence, en anticipant leurs besoins.

Prendre les commandes auprès des clients, services des boissons chaudes etc, et débarrassage des tables en temps réel.

Veiller au réassort permanent des produits sur le buffet en faisant attention à la perte.

Nettoyage et anticipation du service du lendemain, redressage des tables en lien avec le fonctionnement de l'hôtel, vérification de la propreté des lieux.

S'assurer de la satisfaction client tout au long du service, traiter rapidement les réclamations éventuelles et les remonter au Directeur FnB.

Former les équipes sur les procédures, le service haut de gamme, et les normes de l'hôtel.

Collaborer avec la cuisine pour assurer une communication fluide sur les préparatifs du déjeuner.

Anticiper les réservations et assurer une gestion efficace de l'espace et des équipes.

Management d'équipe

Planifier et organiser les horaires de travail des équipes du matin.

Superviser et motiver les équipes pour maintenir un niveau de service irréprochable.

Veiller à la montée en compétences des collaborateurs (formation continue).

Gérer les conflits et s'assurer d'un environnement de travail harmonieux.

Gestion opérationnelle et administrative

Contrôler les stocks liés au service du petit déjeuner, et passer les commandes nécessaires.

Optimiser les coûts tout en maintenant les standards de qualité attendus.

Effectuer un suivi des performances (satisfaction client, productivité de l'équipe, rentabilité).

Mettre à jour les procédures opérationnelles en lien avec les retours clients et la direction.

Liste non exhaustive

PROFIL RECHERCHÉ

Expérience professionnelle réussie dans un établissement de luxe

Polyvalence, disponible, rigueur et organisation

Excellent relationnel

Souci du détail et du client

Autonomie et prise d'initiative

La connaissance du Logiciel Lightspeed serait un plus.

AVANTAGES

Contrat de 43h avec 2 jours de repos consécutifs

Horaires en continu du matin

Repas offerts et concoctés par l'équipe de notre cuisine

Uniformes et chaussures fournis

Blanchisserie sur place pour les uniformes

Parking sécurisé à l'hôtel, accès gratuit

Logement seul (avec faible participation 150 ou 200 euros mensuel), avec parking sécurisé, moyen de transport obligatoire

Prime d'ancienneté

Prime "Employé du Mois"

Mutuelle incluse sur la rémunération nette annoncée

Établissement à taille humaine, esprit familial