Responsable de Salle H/F / Restaurants - Hôtel La Fondation F/H - La Fondation

Sous la responsabilité du Directeur F&B, le rôle d'un Responsable de Salle H/F est crucial pour assurer le bon déroulement du service et offrir une expérience exceptionnelle aux clients.

Vos missions principales seront les suivantes :

• Superviser et coordonner l'ensemble des activités de la salle.

• Manager de terrain.

• Assurer la mise en place avant le service et veiller à ce que tout soit prêt pour accueillir les clients.

• Gérer le bon déroulement du service en temps réel, en s'assurant que les standards de qualité sont respectés.

• Diriger et encadrer l'équipe de salle, y compris les chefs de rang, les commis de salle.

• Former les nouveaux employés aux standards de service et aux procédures de l'établissement.

• Motiver l'équipe et promouvoir un esprit de coopération et de professionnalisme.

• Gérer les réservations et organiser les tables de manière optimale pour maximiser l'occupation et garantir une expérience fluide pour les clients.

• Coordonner avec la réception et d'autres départements pour s'assurer que les informations sur les clients (comme les préférences ou les événements spéciaux) sont correctement communiquées.

• Communiquer efficacement avec la cuisine pour s'assurer que les commandes sont préparées correctement et servies en temps voulu.

• Transmettre les retours des clients à la cuisine pour améliorer continuellement la qualité des plats.

• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité.

• Gérer les plannings de l'équipe, les congés et les remplacements.

• Assurer la gestion des stocks de matériel de salle et passer des commandes si nécessaire.

• Promouvoir les spécialités du restaurant et les événements spéciaux.

• Conseiller les clients sur les choix de menus et de vins pour augmenter les ventes.

• Mettre en place des initiatives pour fidéliser la clientèle.

• Coordonner et superviser les événements spéciaux, comme les réceptions, les banquets et les soirées privées.

• Travailler en étroite collaboration avec les autres départements pour garantir le succès des événements.Compétences Requises :

• Excellentes compétences en gestion et en leadership.

• Grande attention aux détails et capacité à maintenir des standards élevés de service.

• Compétences en communication et en service à la clientèle.

• Capacité à travailler sous pression et à résoudre les problèmes de manière efficace.

• Connaissance approfondie de la gastronomie, des vins et des boissons.

• Attitude professionnelle et présentation impeccable.

• Anglais indispensable.