Responsable de salle / administrateur (H/F)

Localisation : Beausoleil (06)

Type de contrat : CDI

Durée du travail : 39 heures hebdomadaires

Statut : Agent de maîtrise ou cadre (selon profil et niveau d'autonomie)

POSITIONNEMENT HIÉRARCHIQUE

Le Responsable de salle - Administrateur h/f est placé sous l'autorité de la Direction ou du gérant.

Il/Elle supervise l'ensemble des équipes (salle, bar, cuisine en coordination avec le Chef).

MISSIONS PRINCIPALES

Gestion opérationnelle du restaurant

• Superviser le bon déroulement des services (midi et soir)
• Garantir la qualité de l'accueil et du service
• Assurer la coordination entre cuisine, salle et bar

Management des équipes

• Encadrer, organiser et planifier le personnel
• Recruter, former et intégrer les collaborateurs
• Gérer les plannings et les absences
• Veiller au respect des règles internes et disciplinaires

Gestion financière

• Suivi du chiffre d'affaires et des indicateurs de performance
• Contrôle des encaissements et des procédures de caisse
• Suivi des coûts (matières, personnel)
• Participation à l'élaboration du budget

Relation clientèle

• Gestion des réclamations
• Fidélisation de la clientèle
• Maintien de l'image et de la réputation de l'établissement

CONDITIONS D'EXERCICE

• Travail les week-ends et jours fériés
• Horaires variables selon activité
• Forte disponibilité requise

COMPÉTENCES REQUISES

Techniques

• Maîtrise du fonctionnement d'un restaurant
• Connaissances en gestion et administration
• Maîtrise des outils informatiques (planning, caisse, gestion)

Organisationnelles

• Capacité de pilotage opérationnel
• Gestion des priorités et prise de décision
• Rigueur administrative

Managériales

• Leadership
• Gestion d'équipe
• Capacité à fédérer et encadrer

Relationnelles

• Excellente communication
• Sens du service client
• Gestion des situations sensibles

PROFIL RECHERCHÉ

• Expérience solide exigée en gestion de restaurant
• Expérience en management d'équipe indispensable

Langues

• Français : très bon niveau requis
• Anglais : niveau opérationnel
• Russe : fortement apprécié (clientèle Monaco / Beausoleil)

RÉMUNÉRATION

• Salaire : à négocier selon profil