RESPONSABLE DE CUISINE H/F - EHPAD

L'EHPAD Louise Mignot, situé à Saint-Laurent-en-Grandvaux (39), recherche un(e) Responsable de cuisine H/F pour rejoindre son établissement.

Vos missions

Sous la responsabilité de la direction, vous assurez l'organisation et le bon fonctionnement de la cuisine de l'établissement.

Vous serez notamment chargé(e) de :

Organiser et superviser la production des repas

Élaborer les menus en tenant compte des besoins nutritionnels des résidents

Adapter les repas aux différents régimes, textures et prescriptions alimentaires

Participer à la préparation et à la réalisation des repas

Organiser le travail de l'équipe de cuisine et répartir les tâches

Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, notamment de la méthode HACCP

Assurer le suivi des stocks, des commandes et des approvisionnements

Contrôler la réception et la qualité des marchandises

Participer à la maîtrise des coûts et à la limitation du gaspillage alimentaire

Garantir la qualité des prestations proposées aux résidents

Travailler en lien avec les équipes soignantes et les différents professionnels de l'établissement

Votre profil

Vous êtes titulaire d'une formation en cuisine et disposez idéalement d'une première expérience en restauration collective, en établissement médico-social ou sur un poste comprenant des responsabilités.

Vous êtes :

Organisé(e) et rigoureux(se)

Autonome

À l'aise dans l'encadrement et l'organisation d'une équipe

Attentif(ve) au respect des règles d'hygiène

Sensible à la qualité des repas et au bien-être des résidents

Capable de vous adapter aux contraintes spécifiques de la restauration en EHPAD

Une connaissance des régimes alimentaires, des textures modifiées et des normes HACCP serait appréciée

Conditions

Poste basé à Saint-Laurent-en-Grandvaux (39150)

Travail en restauration collective au sein d'un EHPAD

Poste à responsabilités

Travail en équipe