Responsable cuisine H/F

Dans le cadre de l'ouverture prochaine de notre nouvel établissement sur Martigues, nous recherchons un responsable cuisine H/F.

Missions

Superviser l'ensemble de l'activité en cuisine en garantissant la qualité des produits, le respect des normes d'hygiène et la performance des

équipes, tout en assurant une production efficace et constante.

Gestion de la production :

Organisation de la cuisine

Suivi des performances

Management d'équipe

Gestion des stocks et des coûts :

Organiser et superviser la préparation des produits en garantissant le respect des recettes et des standards de qualité

Organisation de la cuisine:

Planifier les activités, répartir les tâches et optimiser le

fonctionnement de la cuisine, Garantir la qualité, la présentation et la régularité des produits servis

Suivi des performances :

Encadrer, former et accompagner les équipes cuisine afin de développer leurs compétences et assurer une bonne organisation

Superviser les commandes, les stocks et maîtriser les coûts afin d'assurer la rentabilité du restaurant

Analyser les indicateurs clés (ventes, productivité, qualité) et mettre en place des actions d'amélioration,

Suivre les coûts matières et optimiser la rentabilité

Management d'équipe :

Encadrer, former et accompagner les équipes cuisine afin de développer leurs compétences et assurer une bonne organisation

Gestion des stocks et des coûts :

Superviser les commandes, les stocks et maîtriser les coûts afin d'assurer la rentabilité du restaurant

Profil recherché

Vous avez une expérience significative en cuisine (1 an minimum)

Vous avez déjà encadré une équipe, vous avez un excellent leadership et savez fédérer une équipe

Vous avez le sens du détail et de la qualité