RESPONSABLE CUISINE CENTRALE (H/F)

FOOD INTERIM recrute pour l'un de ses clients, une collectivité territoriale à ERNEE (53) , un(e) Responsable Cuisine Centrale, Entretien et Restauration Scolaire (H/F)

Vous recherchez un poste à responsabilités alliant management, organisation et restauration collective ? Rejoignez une structure engagée dans la qualité du service public et le développement durable.

Vos missions

Rattaché(e) à la Direction Générale des Services, vous assurez le bon fonctionnement de la cuisine centrale ainsi que la coordination des équipes d'entretien et de restauration scolaire.

À ce titre, vous serez amené(e) à :

Management de la cuisine centrale

Encadrer et animer une équipe de 6 collaborateurs.

Organiser la production et la distribution des repas destinés aux écoles, structures d'accueil et résidents.

Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Participer à l'élaboration des menus dans le respect des recommandations nutritionnelles.

Assurer la continuité et la qualité du service.

Encadrement des équipes d'entretien et de restauration scolaire

Manager une équipe d'environ 12 agents.

Élaborer les plannings, gérer les congés et organiser les remplacements.

Planifier et optimiser les interventions d'entretien des bâtiments communaux.

Contrôler la qualité des prestations et veiller au respect des procédures.

Gestion des achats et des moyens

Gérer les achats de produits et de matériels d'entretien en lien avec le service concerné.

Assurer le suivi des commandes, des livraisons, des stocks et des factures.

Participer à la définition des besoins dans le cadre des marchés publics.

Participation aux projets de la collectivité

Contribuer au développement d'une restauration collective durable (produits locaux, bio, repas végétariens, lutte contre le gaspillage alimentaire).

Participer à l'organisation logistique des événements municipaux.

Les conditions de travail proposées :

Mission à pourvoir à partir du mois de SEPTEMBRE

Poste à temps complet.

Rémunération selon profil et expérience.

Vous justifiez d'une expérience réussie en restauration collective, en cuisine centrale ou dans la gestion de services techniques.

Vous possédez une première expérience en management d'équipe.

Vous maîtrisez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Vous êtes organisé(e), rigoureux(se) et savez gérer les priorités.

Vous appréciez le travail en équipe et disposez d'un excellent sens du service.