Responsable cafétéria (H/F)

Description du poste

Le Crous de Toulouse-Occitanie est un établissement public administratif qui accompagne la vie étudiante dans les 8 départements (Ariège, Aveyron, Gers, Haute-Garonne, Hautes-Pyrénées, Lot, Tarn, Tarn et Garonne) de l'Académie de Toulouse. Activités principales: -Participer à l'accueil des usagers, -Tenir une caisse et tirer le journal de caisse, -Assurer la gestion des commandes (UCP et fournisseurs) via le logiciel métier Garone, -Réceptionner et contrôler les marchandises (aspect qualitatif et quantitatif), -Assurer la tenue des stocks entrées-sorties, -Veiller à la bonne tenue des vitrines de présentation, -Organiser la préparation et la distribution des prestations, -Participer à la définition des besoins en matériels et équipements des locaux placés sous sa responsabilité, -Veiller et participer au nettoyage du matériel et des locaux placés sous sa responsabilité, -Assurer le bon suivi du PMS à partir des contrôles et autocontrôles, -Veiller au bon respect des normes HACCP, -Peut être amené à participer aux activités du self. Connaissances: -Connaissance des produits alimentaires -Connaissance de l'origine des produits alimentaires et de leur traçabilité (connaissance générale) -Techniques de stockage, de conservation et de conditionnement alimentaire (connaissance générale) -Règles d'hygiène alimentaire et diététique (connaissance générale) -Matériels et nouveaux modes de restauration (connaissance générale) Compétences opérationnelles: -Mettre en oeuvre les techniques de nettoyage (maîtrise) -Assurer l'entretien courant des outils de l'environnement de travail (maîtrise) -Mettre en oeuvre les règles d'hygiène en restauration collective (maîtrise) -Accueillir, renseigner et servir les usagers (application) -Appliquer les normes, procédures et règles (application)

Métiers associés

• Gérant / Gérante de café, bar-brasserie