Responsable animateur / Responsable animatrice des forces de vent (H/F)

Vous êtes passionné(e) par l'univers de l'hôtellerie-restauration, doté(e) d'un véritable sens du management et animé(e) par le développement commercial ? Nous recherchons notre futur(e) Responsable F&B pour piloter l'ensemble des activités de restauration de notre établissement.

Véritable manager de terrain, vous serez au cœur des opérations, en collaboration étroite avec le Chef de Cuisine, la Direction commerciale et la Direction générale, avec pour objectif d'assurer une expérience client de qualité tout en développant la performance et le chiffre d'affaires de la restauration.

Ses principales missions :

Manager et accompagner l'équipe : gestion des plannings, adaptation de l'organisation, gestion du travail des équipes, recrutement, formations, pilotage de la masse salariale, entretiens annuels...

Entretenir et développer auprès de toute son équipe un esprit de créativité et de recherche concernant la restauration (menus, buffets, prestations à thèmes...) ainsi qu'un esprit de vente et de recherche du développement du chiffre d'affaires

Accompagner le Chef dans l'élaboration de la carte et participer à la mise en place du service, participe à l'organisation des manifestations/séminaires

Piloter le respect des procédures de travail (hygiène, sécurité, préservation de l'environnement)

Assurer la rentabilité de l'ensemble des prestations et du respect des objectifs de gestion de son département en contrôlant en permanence les charges qui y sont liées (mise en place de fiches techniques, inventaires et contrôles)

Gérer les stocks des produits alimentaires et boissons en collaboration avec ses Chefs de service

Gérer les inventaires, les achats, maîtriser les ratios

Superviser et contrôler les programmes de réparation et d'entretien du matériel

Veiller à la commercialisation et communication des événements de son département

Qualités attendues :

Vous avez un vrai sens commercial, vous êtes force de proposition pour booster le chiffre d'affaires

Manager de terrain engagé aux côtés de vos équipes, vous avez le sens de l'écoute, vous savez construire et fidéliser, vous savez communiquer avec vos équipes et la clientèle

Compétences requises

Maitrise de l'anglais

Maitrise des outils informatiques

Maitrise de la gestion administrative, financière et RH de votre département

Maitrise des règles HACCP et de sécurité

Vous êtes titulaire d'un Bac +3 minimum et avez au moins 3 années d'expérience réussie sur une fonction similaire.