Responsable adjoint de restaurant (H/F)

Le Volcan de Lemptégy, depuis 1992 permet aux visiteurs de vivre une expérience unique : visiter l'intérieur d'un volcan. Chaque année, 183 000 personnes viennent découvrir un lieu mêlant visite pédagogique et attractions ludiques. Ce site emblématique de la région Auvergne-Rhône-Alpes, situé à 15 minutes de Clermont Ferrand en plein cœur du territoire UNESCO recherche un(e) responsable adjoint(e) de restauration en salle (H/F).

Missions principales

• Prise en charge du client et vente :

Gestion des réservations individuelles et de groupe ;

Accueil du client au restaurant ;

Conseil dans le choix des plats ;

Traitement d'une réclamation ou demande particulière ;

Présentation de la note et encaissement ;

Mise en valeur des produits et des locaux.

• Organisation et réalisation du service :

Mise en place de la salle conforme aux réservations ;

Gestion des approvisionnements nécessaires pour le service en salle : nappes, couverts, décoration, vin, alcool, café. ;

Réalisation du service en salle ;

Coordination entre les différents services ;

Entretien de la salle.

• Management d'équipe :

Seconder la responsable de restaurant ;

Formation des équipes ;

Suivi des équipes ;

Amélioration des compétences ;

Transmission des savoirs, assure la communication, la cohésion et la motivation au sein de son équipe...

• Approvisionnement et gestion des stocks :

Choix des fournisseurs selon le cahier des charges ;

Organisation des espaces de stockage.

• Gestion de la production :

Organisation et optimisation des postes de travail ;

Mise en place des fiches techniques ;

S'assure du bon fonctionnement des équipements ;

Annonce des commandes et répartition des tâches ;

Contrôle qualité process ;

Contrôle qualité produit fini avant envoi en salle ;

S'assure du bon déroulement et de la fluidité du service en salle ;

Contrôle des rendements et analyse financière ;

Respecter scrupuleusement les consignes d'hygiène et sécurité (HACCP).

Profil/qualités :

• Garantir une qualité de service exemplaire ;
• Réagir en temps réel à tout incident ou dysfonctionnement ;
• Assurer la fluidité du service ;
• Travailler en équipe ;
• Faire preuve de réactivité et d'adaptation ;
• Leadership ;
• Sens de l'organisation ;
• Excellent relationnel ;
• Bonne gestion du stress ;
• Flexibilité.

Niveau requis :

• CAP/BEP/Bac Pro service ;
• Expérience de 2 ans minimum sur un poste similaire.

Type de contrat : CDI à pourvoir dès maintenant.

Durée hebdomadaire de travail :

• 35 heures en modulation du temps de travail réparties sur 5 jours (incluant week-end et jours fériés).
• Travail sans coupure en journée ou soirée certains jours (séminaire, groupe, spectacle nocturne).

Rémunération

• 2 200 € mensuels bruts minimum (selon expérience). Salaire évolutif selon l'implication et le travail effectué.
• Mutuelle et prévoyance prise en charge à 100%.