(Remplacement) Agent d'entretien et restauration:Ax-les-Thermes (H/F)

Missions

I. Activités principales

• Réceptionner et décartonner les marchandises
• Gérer le stockage des approvisionnements,
• Gérer les stocks du service restauration (entrées / sorties)
• Mettre en œuvre des préparations culinaires, notamment petits déjeuners et entrées
• Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires simples dans le respect des règles d'hygiène, en présence et en l'absence du Chef de cuisine
• Vérifier les préparations culinaires,
• Service plonge
• Accueillir et servir les convives et communiquer avec eux,
• Vérification du bon fonctionnement du matériel et des réseaux.

II. Autres activités :

• Maintenance et hygiène des locaux et matériels

o contribuer à la mise à jour des fiches de procédures HACCP

o nettoyer, désinfecter et entretenir le service restauration, en respectant le plan de nettoyage et de désinfection selon le protocole HACCP mis en place au sein du service restauration,

• respecter les règles de sécurité et d'hygiène alimentaire,
• Nettoyage et entretien du matériel

Connaissances pratiques (savoir-faire) :

• Sens de l'organisation, capacités relationnelles et esprit d'équipe, sens de l'accueil
• Sens de la rigueur et conscience professionnelle affirmée

Capacité d'autonomie et polyvalence dans le travail

• Maîtrise de l'élaboration et de l'interprétation des fiches techniques menu
• Maîtrise des techniques de nettoyage, des règles d'hygiène (HACCP) et de sécurité
• Maîtrise de l'outil informatique et de ses diverses utilisations et applications