Producteur Dim Sum H/F

Le Steam Bar est un restaurant Hongkongais dédié à l'art des Dim Sum qui propose des spécialités traditionnelles : dim sum, bao, gyoza, izakayas.

Chaque création inspire fraîcheur, raffinement, voyage.

Comme dans un authentique bar à dim sum, on s'amuse à partager et associer de petites bouchées asiatiques avec du saké, du champagne ou des cocktails.

Dans une ambiance immersive et feutrée, le décor du Steam Bar s'inspire à la fois de l'univers du vieux Hong Kong et du film In the Mood for Love de Wong Kar Wai où l'on flotte comme dans une bulle intemporelle.

Avantages

• Mutuelle
• Remboursement des transports à 50%
• 30% de réduction dans les restaurants du groupe

Nous recherchons un producteur pour assurer la production de Dim Sum.

Il aura pour missions de :

• Préparation et cuisson des Dim Sum selon les recettes établies,
• Maintien de l'hygiène et de la propreté de la cuisine,
• Collaboration avec l'équipe pour assurer un service efficace,
• Gestion des stocks et des approvisionnements de produits frais,
• Respect des normes de sécurité alimentaire en vigueur,
• Participation à la mise en place avant le service.

CONDITIONS

Type de contrat : CDI (42,5H - en continue)

Statut : Employé

Début : Dès que possible

Disponibilité : semaine et week-end (pas de coupure)

Lieu : Paris 6

REMUNERATION

Rémunération : 1850 € Net / mois

• Expérience confirmée d'au moins 1 an dans la préparation de Dim Sum
• Compétences solides en techniques culinaires asiatiques, notamment la maîtrise de la cuisson à la vapeur et du travail de la pâte
• Capacité à suivre des recettes précises et à maintenir des normes de qualité élevées
• Grande attention aux détails et souci de la présentation des plats
• Capacité à travailler efficacement dans un environnement dynamique et à respecter les délais
• Excellente hygiène personnelle et respect des normes de sécurité alimentaire
• Adaptabilité et capacité à travailler en équipe
• Motivation et désir d'apprendre et de perfectionner ses compétences culinaires