Préparateur de commandes F/H (H/F)

Régal des Îles, acteur majeur de la restauration collective à La Réunion, recrute un(e) Préparateur de Commandes (H/F) pour sa cuisine centrale.

Vous participerez à la préparation, au conditionnement et à la logistique des repas destinés à nos différents sites (écoles, EHPAD, hôpitaux, collectivités, partenaires privés), en garantissant la qualité, la traçabilité et le respect des normes d'hygiène.

Votre mission

Vous souhaitez intégrer une équipe dynamique et rigoureuse au cœur de la production alimentaire ?

Rejoignez Régal des Îles et contribuez chaque jour à la préparation et à la distribution de repas de qualité dans un environnement organisé et exigeant.

Vos principales responsabilités :

• Travailler en chambres froides positives et négatives (de +3°C à -18°C) ;
• Effectuer le rangement et la préparation des produits mixés, notamment pour les établissements médico-sociaux (EHPAD) ;
• Préparer et organiser les commandes des produits froids et des repas destinés aux différents sites ;
• Réaliser la préparation et la mise en place des fruits, légumes et autres denrées alimentaires ;
• Calculer les besoins et les quantités à sortir pour la production quotidienne ;
• Effectuer la découpe des viandes et autres produits dans le respect des consignes de sécurité (contrôle des lames, vérification de la décongélation) ;
• Conditionner les produits selon les fiches techniques, le type de commande et le mode de transport ;
• Installer les emballages (barquettes, bacs gastro) sur la machine à conditionner et assurer le contrôle du positionnement ;
• Vérifier les poids, étiqueter les produits finis et assurer leur stockage en chambre froide ;
• Préparer les tournées de livraison et vérifier les quantités avant départ ;
• Assurer la traçabilité complète : fiches de production, températures de départ et d'arrivée, bons de livraison ;
• Accompagner ponctuellement les chauffeurs pour la livraison des repas si besoin ;
• Réaliser les inventaires hebdomadaires et contribuer au rangement des zones de stockage ;
• Signaler immédiatement tout dysfonctionnement, anomalie produit ou matériel défectueux à la hiérarchie.

L'agent pourra également être amené à intervenir sur :

• La légumerie (préparation, désinfection et découpe des légumes) ;
• Les entrées et desserts (assemblage, dressage, conditionnement) ;
• Le magasin (décartonnage, rangement, gestion de stock, inventaire) ;
• Le départ chauffeur (vérification des quantités et conformité des chargements) ;
• La plonge et le nettoyage du matériel, du poste et des chambres froides.

Profil recherché

• Expérience souhaitée en production agroalimentaire, préparation de commandes ou restauration collective ;
• Bonne connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ;
• Maîtrise des bases de la logistique (préparation, rangement, inventaire) ;
• Rigueur, ponctualité, organisation et respect des consignes ;
• Bonne condition physique (travail en température dirigée, manutention régulière) ;
• Sens du travail en équipe et capacité d'adaptation.

Pourquoi nous rejoindre ?

• Intégrer une entreprise locale solide et engagée dans une restauration collective responsable ;
• Participer à la qualité et à la fiabilité de la chaîne de production et de livraison ;
• Travailler dans un environnement professionnel, structuré et en amélioration continue ;
• Rejoindre une équipe motivée, où exigence et solidarité vont de pair.

Vous êtes rigoureux, dynamique et motivé par la production alimentaire et la logistique ?

Rejoignez Régal des Îles et contribuez à la réussite quotidienne d'une restauration collective exigeante et de qualité !