Plongeur batterie en restauration collective (H/F)

Sous l'autorité du chef de cuisine et du second, le plongeur batterie effectue les tâches liées à l'entretien de la batterie, de la platerie et des ustensiles de cuisine au restaurant universitaire de l'Arsenal, implanté sur le campus de l'Université Toulouse Capitole (2400 repas le midi 700 le soir en période forte).

Caractéristiques spécifiques au poste :

• Travail en horaires coupé : 11h30-15h00 puis 18h00-21h30

Missions et activités :

• Nettoie et entretient l'ensemble des équipements ayant servi à la préparation des repas,
• Utilisation d'une machine de plonge batterie Granuldisk
• Ramasse et évacue les détritus,
• Trie et range les ustensiles de cuisine,
• Veille à la propreté du matériel utilisé et nettoie le local de plonge,
• Vérifie l'approvisionnement en produits utilisés et l'état des stocks,
• Vérifie le bon fonctionnement du matériel et signale les dysfonctionnements,
• Applique les règles d'hygiène, de santé et sécurité au travail en vigueur.