Pizzaïolo / Pizzaïola

Missions principales

• Le pizzaïolo prépare et cuit les pizzas selon les recettes traditionnelles et les

normes de l'établissement.

• Prépare la pâte, assemble et cuit les produits culinaires dans les règles de l'art
• Gère les stocks d'ingrédients et assure la fraîcheur des produits
• Informe sur la composition des pizzas préparées
• Peut prendre les commandes des clients et gérer les livraisons

Compétence requise

Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des

équipements ou de la cuisine

Contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire sous le couvert du chef

d'établissement

Réceptionner, contrôler les marchandises et les stocker en chambre froide, en

réserve,

Vérifier le bon état du matériel, informer sa hiérarchie de tout

dysfonctionnement