Pâtissier / Pâtissière (H/F)

Nous recherchons un(e) pâtissier(ère) expérimenté(e) (10 à 15 ans d'expérience) pour rejoindre notre équipe.

Vous maîtrisez l'ensemble des techniques de pâtisserie : fabrication de pâtes (feuilletée, sablée, à choux...), crèmes et garnitures, entremets, viennoiseries, pièces montées et décors. Autonome sur l'ensemble de la production, vous êtes capable de gérer seul(e) la fabrication du début à la fin, du pétrissage à la finition et à la mise en vitrine.

Vos missions principales

Préparer et cuire l'ensemble de la gamme de pâtisseries et viennoiseries

Créer des recettes et proposer de nouveaux produits selon les saisons

Gérer les approvisionnements, les stocks et les commandes de matières premières

Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Assurer la présentation et la mise en valeur des produits en vitrine

Encadrer et former, le cas échéant, les apprentis ou commis pâtissiers

Profil recherché

Expérience confirmée de 10 à 15 ans en pâtisserie

Formation de type CAP/BEP Pâtisserie (BTM ou BM apprécié)

Polyvalence, rigueur, sens du détail et de l'organisation

Connaissance des normes HACCP

Capacité à travailler en autonomie et en équipe