Pâtissier / Pâtissière de restaurant (H/F)

Dans le cadre de son développement, la Boulangerie-Pâtisserie L'Atelier

Institut Lyfe recherche sa/son futur-e Boulanger-ère - Tourier-ère F/H en

CDI à pourvoir à compter du 5 octobre 2026, pour épauler le Chef Pâtissier

dans la production de la boutique ainsi que dans la

formation/l'apprentissage des étudiants de l'Institut Lyfe.

Vos missions principales sont les suivantes :

1/ Fabrication :

1. Réaliser toutes sortes de pâtes (différents pains, pâte brisée,

feuilletée, pâte levée feuilletée...) selon nos méthodes et en

suivant les normes d'hygiènes applicables ;

1. Assurer le suivi et la réalisation des étapes de fermentation, repos

et cuisson ;

1. Assurer la production de la gamme de viennoiseries et boulangeries

selon nos méthodes ;

1. Réaliser des finitions et décorations adaptées aux mets réalisés ;

2/ Entretien et hygiène alimentaire :

1. Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité

alimentaire (normes HACCP) ;

1. Assurer le nettoyage des locaux, du matériel et du poste de travail ;
2. Veiller au bon état de fonctionnement et d'utilisation des

équipements ;

1. Assurer une bonne gestion des déchets selon les consignes de tri et

les réglementations en vigueur ;

3/ Pédagogie :

1. Avoir un rôle important dans le cursus pédagogique des étudiants, les

accompagner à la préparation des mets, selon le plan de production

culinaire établi en amont et en assurer la qualité.

Cette liste n'est pas exhaustive et vous pouvez être amené-e à réaliser des

missions transverses permettant de contribuer à la performance de

l'établissement.

Et si vous étiez LA personne qu'il nous faut ?

Vous justifiez d'une formation en Boulangerie (CAP / BP) et vous justifiez

d'une première expérience réussie sur un poste similaire (alternance

comprise). Vous avez une bonne connaissance des produits et des règles

d'hygiènes alimentaires.

Vous êtes dynamique, autonome, et rigoureux-se. Vous avez envie de

transmettre votre savoir-faire à des étudiant-e-s passionné-e-s.

1. Contrat : CDI
2. Temps de travail : temps plein, 39h/semaine, du lundi au vendredi
3. Prise de poste souhaitée : à compter du 5 octobre 2026
4. Statut : Employé
5. Rémunération : 25 220€ - 26 000€ bruts annuels
6. Lieu de travail : Lyon 7 (campus de l'emlyon).

Les avantages au sein de l'Institut Lyfe :

Avantages en nature repas et indemnité nourriture, prix préférentiels dans

les restaurants et hôtel du groupe, carte avantage ACCOR, forfait mobilité

durable, prime de cooptation, équilibre vie pro / vie perso (boulangerie

fermée le week-end, vacances de noël et 3 semaines au mois d'aout),

environnement challengeant et passionnant.

Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap et

chaque candidature qualifiée est prise en considération sans égard pour la

couleur, la religion, le sexe, l'ethnicité, l'âge, l'orientation sexuelle.

Le processus de recrutement à l'Institut Lyfe :

1. Préqualifications téléphoniques avec le/la Manager (20-30 min)
2. Entretien d'embauche en présentiel avec le/la Manager (1h)

L'Institut Lyfe (ex-Institut Paul Bocuse) forme les décideurs responsables

des métiers de l'Hôtellerie, de la Restauration, des Arts Culinaires et de

la Pâtisserie.

En 30 ans, il a constitué un écosystème unique de formation initiale, de

recherche et de formation professionnelle. Il accueille aujourd'hui 1200

étudiants d'environ 75 nationalités.

Du Bachelor au Doctorat, son enseignement est basé sur une pédagogie

expérientielle centrée sur le management de projets, la révélation des

talents, l'esprit entrepreneurial et la créativité. Il est la seule école

en France, à avoir un restaurant d'application étoilé, un hôtel-école 5* et

un Centre de Recherche qui, par ses travaux scientifiques, contribue à la

qualité des enseignements dans une vision prospective des métiers de

l'Hospitality et des Arts Culinaires.