Pâtissier / Pâtissière de restaurant (H/F)

Rejoignez les équipes d'Anne-Sophie Pic, la cheffe la plus étoilée au monde

! Au cœur de la Maison d'Anne-Sophie Pic, notre hôtel Relais & Châteaux 5*

accueille le restaurant triplement étoilé au Guide Michelin depuis 2007

(élu meilleur restaurant du monde par Tripadvisor) ainsi que notre table

bistronomique, le restaurant André.

Anne-Sophie Pic recherche son/sa futur(e) commis pâtissier(e)

Rattaché au chef pâtissier, vous êtes son bras droit au quotidien et

garantissez la qualité et la régularité de la production pâtissière.

Vos principales missions

1. Réaliser les préparations de base (pâtes, crèmes, sauces, coulis,

etc.) selon les recettes établies

1. Confectionner des desserts classiques, des spécialités maison et des

entremets

1. Assurer le dressage des desserts et leur transmission à l'équipe de

salle pour le service

1. Contribuer à l'entretien et au nettoyage du laboratoire de pâtisserie

et des espaces annexes

1. Respecter strictement les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur

Vous serez responsable de la réalisation des préparations préliminaires

ainsi que de desserts simples, dans le respect des standards de qualité de

la maison Pic.

Sous la supervision de votre supérieur, vous participerez aux mises en

place ainsi qu'à certaines préparations techniques.

Vous veillerez également à maintenir votre poste de travail propre, rangé

et organisé tout au long du service.

Devenir un(e) As de Pic c'est :

1. Découvrir une cuisine d'auteur raffinée et engagée, qui sublime les

produits et les artisans du territoire.

1. Une équipe soudée et bienveillante, portée par des valeurs fortes :

transmission, excellence, respect et innovation.

1. Rejoindre une maison qui valorise l'accès à la connaissance, avec des

ateliers de formation réguliers pour toutes ses équipes autour des

rituels de service, du thé, du café, de la connaissance du végétal,

la fermentation, la maturation...

1. Être accompagné(e) dans la préparation de concours par des talents

ayant eux-mêmes remporté ces challenges.

1. Rencontrer des producteurs et partenaires engagés, et bénéficier de

formations autour de différents savoir-faire, techniques (accords,

gestes métiers, fermentation, cueillette sauvage etc.) et produits

rares.

1. Évoluer au sein d'une Maison devenue Groupe, qui évolue avec son

temps : engagements environnementaux concrets, valorisation de la

mixité, décloisonnement des services.

1. Accéder à de réelles perspectives d'évolution, en France comme à

l'international au sein des différents restaurants de la Cheffe (Hong

Kong, Dubaï, Lausanne, Bangkok, Paris).

1. Travailler dans un cadre de travail unique, une maison emblématique à

taille humaine, où chaque talent a sa place.

Nos avantages :

1. 2 jours de repos consécutifs
2. Horaires en continus
3. Un réfectoire à quelques pas des cuisines avec des repas

soigneusement préparés par notre Chef dédié (avantage en nature).

1. Avantages CSE (loisirs, culture.)
2. Accès aux avantages exclusifs Relais & Châteaux
3. Remises tarifaires pour les collaborateurs sur les établissements du

Groupe.

1. Primes d'ancienneté et de cooptation
2. Véritables perspectives d'évolution en France et à l'international.
3. Un dispositif de mutuelle élargi, avec accès gratuit à certains

services complémentaires de santé et de bien-être

Votre sens du travail en équipe et votre capacité d'adaptation reflètent

pleinement votre polyvalence.

Animé(e) par une véritable passion pour votre métier, vous avez le goût du

service et de l'excellence.

Vous êtes reconnu(e) pour votre sens de l'organisation, votre rigueur et

votre excellent relationnel. Vous appréciez le travail en équipe et savez

vous adapter rapidement aux différentes situations. Votre aisance en

communication, votre capacité à gérer le stress et votre polyvalence sont

autant d'atouts pour réussir dans ce poste.

Sur le plan technique, vous possédez de solides connaissances de base en

pâtisserie, ainsi qu'une bonne maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité

alimentaire, notamment celles liées à la réglementation HACCP.