PATISSIER (H/F)

Vous souhaitez intégrer une institution de la gastronomie lyonnaise Fondée en 1897, une chocolaterie artisanale et familiale emblématique de la région. Créatrice du célèbre Coussin de Lyon et certifiée Entreprise du Patrimoine.

Nous recherchons pour notre client Un(e) Chocolatier-Confiseur (F/H)

Le poste est basé sur Lyon 9ème et est à pourvoir dans le cadre d'une très longue tâchesalaire à partir de 2000€ brut/mois + repas complet possible sur place pour 3€25 / horaires 7H30-11h45 / 12h45-15h30 (démarrage à 6H30 en haute saison d'octobre jusqu'à fin décembre).

Vous aurez pour tâches principales :

• Réaliser les ganaches, pralinés et bouchées.
• Réaliser les pâtes de fruits et nougatines
• Réaliser le Candissage
• Réaliser les dragéfications chocolats et sucre
• effectuer les moulages, démoulages et finitions

-respecter les recettes, fiches techniques et procédés de fabrication

• contrôler la qualité et la conformité des produits
• nettoyer et ranger son poste de travail
• effectuer le suivi des stocks