Pâtissier H/F

Description du poste

Au sein de l'atelier de fabrication, vous préparez les pâtes et participez à la conduite des équipements de production afin d'assurer la fabrication de produits conformes aux exigences de qualité, de sécurité et de traçabilité. Vos missions principales :Lire et suivre le planning de production ;Préparer et contrôler les matières premières ;Conduire et surveiller les équipements de fabrication (pétrin...) en suivant les procédures : démarrage, arrêt, changements de recettes et réglages ;Raccorder et vérifier les branchements des matières premières au démarrage des lignes et en vérifiant les quantités ;Contrôler la conformité des produits en cours et en fin de production (poids, aspect) et tracer dans le système informatique;Réaliser les opérations de fin de production et les nettoyages lors des changements de recette et fin de poste ;Participer au placage - déplaquage des moules de cuisson...

Métiers associés

• chocolatier/ère-confiseur/euse
• glacier/ère-sorbetier/ère
• pâtissier/ère