Ouvrier d'atelier pâtisserie/biscuiterie (H/F)

Missions

Approvisionner :

• Commande et assure l'approvisionnement en emballages et

matières premières, réalise l'agréage si nécessaire.

• Tient à jour les stocks de matières premières, emballages,

produits finis et produits d'entretien

• Contribue aux inventaires

Fabriquer :

• Mets en œuvre les cadenciers de production et d'emballage

sur tous les types de fabrication et respecte l'ensemble des

process (fiche recette, fiche de coupe, fiche produit..) en

utilisant les matériels appropriés; alerte sa hiérarchie en cas

de dysfonctionnement

• Respecte la "marche en avant", la traçabilité et réalise les

enregistrements réglementaires

• Tient son espace de travail propre et rangé en permanence
• Respect les règles concernant la sécurité alimentaire,

l'hygiène et applique les plans de nettoyage

• Assure la qualité des produits proposés aux clients

(présentation, emballage, étiquetage, disponibilité)

• Utilise le matériel selon les règles en vigueur et s'assure de le

bon état de fonctionnement (four, chambre de pousse,

trancheur, balances.) ; alerte en cas de besoin.

Présenter

• Respecte le plan de masse et les règles merchandising de

son marché lorsqu'il assure la mise en rayon des produits,

l'ajuste si nécessaire

Vendre

• Respecte , contrôle et corrige le balisage réglementaire et

informationnel sur le rayon lorsqu'il assure la mise en rayon

• Accueille et conseille le client en répondant à ses attentes, en

particulier lors de commandes spécifiques

Piloter

• Ajuste et adapte en permanence les plannings de fabrication

selon l'activité journalière pour minimiser les ruptures et la

casse

• Veille au bon niveau de résultats d'hygiène et mets en oeuvre

les plans d'action nécessaires