Œnologue - Vinificateur (H/F)

Le site de Bléré vinifie principalement des vins blancs et rosés Pendant les vendanges 2026, vous assurez le bon déroulement des vinifications en collaboration avec l'Œnologue du site. Vos principales missions sont : - Suivi de maturité - Suivi du centre de pressurage de Crémant - Analyse et dégustation des moûts à réception (Vin de base crémant, Rosé de Loire, ...) - Suivi des protocoles de vinification dans le respect des règles d'hygiène et sécurité du site - Collage des moûts - Suivi des fermentations - Mise en œuvre de la traçabilité et des enregistrements administratifs - Encadrement du personnel "saisonniers" De formation Œnologue ou BTS Viticulture-Œnologie, vous êtes autonome, réactif, rigoureux et vous avez développé une réelle aptitude à la dégustation. Une expérience d'1 ou 2 vinifications en gros volume serait appréciée. (entre 10 000 et 15 000 HL) Les candidatures de débutants motivés sont acceptées. Information complémentaire : logement possible pour la période des vendanges Horaires : de 16h à 2h du matin du lundi au samedi