Assistant œnologue (H/F)

Dans le cade de la saison des vendanges et du suivi de la vinification, nous recherchons un (e) assistant (e) œnologue en CDD à temps plein pour une durée de 3 mois, du 13/08 à 13/11 pour notre site de vinification situé dans le Saint-Emilionnais. Dans ce cadre vous serez en charge de : - seconder l'œnologue responsable du site dans ses missions de vinification, - participer activement aux opérations de chai dans le respect des bonnes pratiques en vigueur, - assurer le suivi analytique et organoleptique des fermentations, - des enregistrements de la traçabilité des opérations dans le respect des normes et certifications de la propriété. Profil recherché :Vous êtes diplômé (e) du DNO ou d'une école d'agronomie avec un cursus œnologique, et vous avez de l'expérience en vinification. Vous pratiquez également les normes ISO. Vous êtes rigoureux (se), vous avez le sens du challenge et vous aimez travailler en équipe. Vous êtes opérationnel, fin technicien et bon dégustateur. Vous parlez et écrivez couramment l'anglais. Vous avez un minimum de 6 ans d'expérience, dont au moins deux ans dans un pays du nouveau monde vinicole (Californie, Argentine, Chili, Australie, Nouvelle-Zélande, Afrique du Sud).Vous avez également de l'expérience dans les cépages bordelais et dans la vente de vin ou en tant que sommelier. Vous êtes titulaire du CACES R489. Rémunération selon profil et expérience. Date de commencement prévue :13 aout 2026 Date de fin : 13 novembre 2026