Moniteur d'atelier (H/F)

L'agence Thedra recherche pour le compte de son client, une structure médico-social dédiée à l'accompagnement professionnel des personnes en situation de handicap, un/une MONITEUR/MONITRICE D'ATELIER (H/F) en CDD afin d'encadrer et accompagner une équipe de travailleurs en situation de handicap.

Le poste est à pourvoir en CDD à compter du 24/08 pour une durée de trois mois, horaires variables entre 7h15 et 16h15, du lundi au vendredi, fin possible à 17h30 un jour dans la semaine.

Vos missions

Encadrement et accompagnement des travailleurs

• Accueillir, accompagner et soutenir les travailleurs dans leurs activités quotidiennes.
• Adapter les postes de travail selon les capacités, besoins et projets personnalisés.
• Transmettre les gestes professionnels : hygiène, organisation, techniques culinaires, sécurité.
• Participer à l'élaboration, au suivi et à l'évaluation des projets personnalisés.
• Favoriser l'autonomie, la valorisation et la montée en compétences.

Production en restauration collective

• Réaliser ou superviser la production : entrées, plats, desserts.
• Organiser les étapes de production selon les volumes et les fiches techniques.
• Assurer le service au self et l'organisation du portage de repas.
• Contrôler la qualité gustative, visuelle et nutritionnelle des préparations.
• Garantir le respect strict des normes HACCP et des procédures internes.
• Participer aux réceptions de marchandises, au rangement et à la gestion des stocks.
• Assurer l'entretien du matériel, des locaux et des zones de stockage.

Production en biscuiterie / pâtisserie

• Participer à la fabrication de cookies, galettes bretonnes, biscuits et pâtisseries simples.
• Encadrer les travailleurs sur les étapes de pesée, mélange, façonnage, cuisson, conditionnement.
• Garantir la qualité des produits et la conformité aux recettes.

Organisation et responsabilités

• Répartir les tâches, planifier les activités et organiser les postes de travail.
• Superviser la production et assurer la sécurité des personnes et des biens.
• Maintenir une relation professionnelle de qualité avec les clients internes et externes
• Contribuer à la vie de l'établissement : réunions, projets, actions transversales.

Compétences techniques

• CAP / BEP Cuisine minimum, expérience confirmée en restauration collective.
• Maîtrise des normes HACCP, des procédures de liaison chaude/froide et de la production en volume.
• Intérêt ou expérience en pâtisserie / biscuiterie (formation interne possible).

Compétences humaines & pédagogiques

• Sens de l'écoute, bienveillance, patience et respect de la personne.
• Capacité à transmettre, à valoriser et à accompagner la progression.
• Organisation, rigueur, autonomie et gestion des priorités.