Manager de rayon charcuterie / traiteur H/F

RESPONSABILITÉS

Vos missions s'articulent autour des axes suivants :

Commercial & gestion de l'offre

• Adapter l'assortiment aux besoins du point de vente et négocier avec des fournisseurs directs
• Piloter les commandes, la politique tarifaire et les relevés de concurrence
• Organiser l'animation commerciale et les opérations promotionnelles du rayon

Technique & qualité

• Superviser la préparation des produits, le tranchage et les techniques de coupe
• Garantir la présentation et la netteté de l'étalage
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, PMS)

Gestion & performance

• Suivre le chiffre d'affaires, la marge et les indicateurs de performance du rayon
• Piloter les stocks, les inventaires et le rapprochement des documents

Management d'équipe

• Encadrer, former et animer l'équipe du rayon
• Gérer les plannings et les entretiens individuels
• Assurer la polyvalence de l'équipe

PROFIL RECHERCHÉ

Vous justifiez d'une expérience confirmée sur un rayon frais / coupe (charcuterie, traiteur) en grande distribution.

• Maîtrise des techniques de coupe et de tranchage, bonne connaissance produits
• Rigueur sur les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Sens commercial et goût pour l'animation de rayon
• Capacité à encadrer une équipe et à piloter les indicateurs de gestion

Un poste polyvalent, entre expertise produit et management, pour un(e) professionnel(le) de la charcuterie-traiteur passionné(e) par son métier !

Processus de recrutement

• Votre candidature sera traitée en toute confidentialité, sous 2 semaines maximum.
• Si votre profil est retenu, un ou plusieurs entretiens vous seront proposés afin d'échanger sur votre parcours et vos motivations.
• Si votre candidature n'est pas retenue, nous conservons, avec votre accord, votre CV pour d'autres opportunités.