Manager cuisinant en restaurant d'entreprise F/H - Midi et demi

Manager cuisinant – Restaurant d’entreprise (H/F) – CDI Saint-Grégoire Lundi au vendredi – 7h30 à 15h30 (sans coupure) CDI – 37,5 h/semaine Salaire : 2 300 € brut / mois Le poste Nous recherchons un(e) Manager cuisinant pour piloter notre restaurant d’entreprise à Saint-Grégoire. Vous occupez un poste clé, mêlant gestion, management et production culinaire, dans un cadre de travail stable, organisé et orienté qualité. Vous encadrez une équipe de 2 collaborateurs au sein d’un restaurant servant en moyenne 120 couverts par jour. Vos missions principales Gestion & pilotage - Organiser l’activité quotidienne et coordonner le travail de l’équipe - Participer à l’élaboration des menus - Gérer les stocks, les approvisionnements et les coûts - Piloter le compte d’exploitation et assurer un reporting régulier - Veiller au respect des procédures, normes légales et contractuelles Production culinaire - Assurer une production de qualité, dans le respect des normes HACCP - Préparer, cuisiner et présenter les plats - Gérer les commandes de matières premières - Assurer la mise en place du service et l’entretien du matériel Management - Encadrer, motiver et accompagner l’équipe au quotidien - Développer les compétences et la polyvalence des collaborateurs - Participer au recrutement, à l’intégration et au suivi des équipes - Garantir le respect des règles d’hygiène, de sécurité et de vie d’entreprise Qualité & satisfaction client - Garantir la satisfaction des convives par la qualité de l’offre et du service - Veiller au respect du contrat de prestation - Participer aux commissions clients et aux animations commerciales Conformément à la règlementation, tous nos postes son ouverts au recrutement de travailleurs handicapésCompétences : - Solides compétences culinaires : techniques de préparation, de cuisson et de présentation des plats - Capacité à assurer une production culinaire de qualité, en lien avec les volumes et les attentes des convives - Maitrise de la réglementation en matière d'exploitation, d’hygiène et de sécurité dans les restaurants et des outils de gestion de l’exploitation - Connaissance des procédures internes et des outils informatiques spécifiques au secteur de la restauration (approvisionnement, suivi des stocks…) - Leadership, capacité à animer et à fédérer une équipe - Capacités de négociation et techniques de gestion des conflits - Courage et forte capacité décisionnelle - Capacité à déléguer - Capacité à travailler dans des délais contraints - Compétences en suivi budgétaire Qualités personnelles : - Anticipation et réactivité - Esprit d’initiative et créativité - Sens du service et disponibilité - Qualités relationnelles et sens de la communication Le cadre de travail La gourmandise est permise puisque chez Midi et demi, nous mangeons comme nos clients (avantage en nature repas) ! Bénéficiez de nos avantages CSE (réductions tarifaires, carte cadeaux) Une adéquation vie professionnelle et personnelle possible sans coupure ni week-end travaillé Pour finir, les garanties proposées par notre complémentaire santé sont très intéressantes pour vous, ainsi que pour votre famille si vous le souhaitez.