formateur commis de cuisine (vacataire) (H/F)

Placé(e) sous l'autorité du directeur adjoint de CMA Formation Lézignan-

Corbières et Narbonne, vous serez chargé(e) d'assurer les enseignements

professionnels auprès d'apprenants préparant le Titre professionnel Commis de

cuisine.

En rejoignant nos équipes vous serez amené(e) à :

• Préparer et animer les séquences de formation professionnelle, théoriques

et pratiques, conformément au référentiel du Titre professionnel Commis

de cuisine ;

• Transmettre les techniques, gestes et savoir-faire professionnels

nécessaires à l'exercice du métier de commis de cuisine ;

• Former les apprenants à l'organisation et à la préparation du poste de

travail, à la réalisation des préparations culinaires et au dressage des

productions ;

• Accompagner les apprenants dans l'acquisition des techniques de

préparation, de cuisson, d'assemblage et de finition des productions

culinaires ;

• Former les apprenants à l'utilisation adaptée et sécurisée des matériels,

équipements et ustensiles professionnels ;

• Veiller à l'acquisition et au respect des règles d'hygiène, de sécurité

alimentaire et de prévention des risques professionnels ;

• Sensibiliser les apprenants à la gestion des matières premières, à la maîtrise

des consommations et à la lutte contre le gaspillage alimentaire ;

• Concevoir et actualiser les déroulés pédagogiques, supports de formation,

exercices, fiches techniques et outils d'évaluation ;

• Mettre en œuvre une pédagogie active privilégiant les démonstrations

techniques, travaux pratiques et mises en situation professionnelle ;

• Évaluer régulièrement les acquis et les compétences des apprenants et

assurer leur suivi pédagogique individualisé ;

• Préparer et mettre en œuvre les évaluations en cours de formation (ECF)

conformément aux exigences du titre professionnel ;

• Accompagner les apprenants dans la constitution de leur dossier

professionnel et leur préparation aux épreuves de certification ;

• Participer aux réunions pédagogiques, bilans de formation et actions de

coordination nécessaires au bon déroulement des parcours ;

• Contribuer à l'accompagnement des apprenants vers l'autonomie

professionnelle, la réussite à la certification et l'insertion dans le secteur de

la restauration ;

• Participer à l'amélioration continue des actions de formation dans le

respect des exigences qualité applicables à CMA Formation, notamment

Qualiopi et Certif'Région.

Profil recherché

Titulaire d'un diplôme ou titre professionnel dans le domaine de la cuisine ou de la

restauration, vous justifiez d'une expérience professionnelle significative en cuisine

vous permettant de maîtriser et de transmettre les techniques et exigences du

métier.

Une expérience dans la formation professionnelle, l'apprentissage, l'encadrement ou

l'accompagnement de publics en formation constitue un atout.