Eté 2026 Chef de cuisine (H/F)

Urgent Eté 2026 / Sous la responsabilité du (de la) Responsable Principal et en lien avec la Direction Hôtellerie/Restauration, le/la Chef de Cuisine encadre la production dans le cadre des règles en vigueur et de la politique de Restauration de l'Organisme. Il/elle contribue à l'offre et au développement de l'activité du restaurant, dans le cadre de la maîtrise des coûts et de l'évolution professionnelle des équipes. _ Prévoir et gérer les achats liés à la production du restaurant - Garantir le bon fonctionnement de la gestion et de l'administration de son restaurant - Etablir et transmettre les tableaux de bord relatifs aux productions culinaires et aux services - Etablir et transmettre les bons de livraisons. Assurer l'interface avec les filières dédiées__________________________________________________________________________ Organiser, coordonner, contrôler et participer à la production culinaire - Garantir la qualité des repas servis en respectant la maîtrise des coûts et les choix politiques de l'organisme (bio, commerce équitable.) - Elaborer les menus prévisionnels - Garantir la sécurité alimentaire en coordonnant l'appropriation du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) par les équipes - Réaliser l'évaluation du personnel de la restauration et proposer des formations - Garantir la santé/sécurité du personnel par le respect des mesures préventives