Directeur / Directrice de la restauration (H/F)

Compass Group France, leader mondial de la restauration collective, crée

des solutions sur mesure pour les entreprises, les établissements de santé,

les écoles et les lieux de loisirs. Envie de donner du sens à chaque

assiette et de faire partie d’une aventure humaine passionnante ?

Rejoignez-nous pour créer ensemble une restauration aux impacts positifs !

Rejoignez-nous, ajoutez du goût à votre avenir !

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la

restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est

un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de

convives.

Notre marque Eurest est dédiée à la restauration d’entreprise. Elle

accompagne les organisations privées et publiques partout en France, en

conjuguant performance opérationnelle, qualité culinaire et solutions

adaptées aux nouveaux usages au travail.

Notre marque Medirest est dédiée à la restauration et aux services en

établissements de santé et médico-sociaux. Elle intervient auprès des

hôpitaux, cliniques, EHPAD et centres spécialisés, avec une attention

particulière portée aux besoins nutritionnels spécifiques et au bien-être

des patients et résidents.

Notre marque Scolarest est dédiée à la restauration de l’enseignement. Elle

accompagne les établissements scolaires et universitaires en proposant une

offre responsable, équilibrée et pédagogique, adaptée aux attentes des

élèves, étudiants et collectivités.

Nous recherchons un(e) Directeur(ice) Régional(e) pour rejoindre notre

équipe.

Votre mission

En tant que Directeur(rice) Régional(e), vous êtes garant de la

performance, de la qualité et du développement commercial de votre région.

Vous pilotez et accompagnez 7 Chefs de secteur, assurez la cohérence et

l’efficacité des opérations sur l’ensemble des sites, et coordonnez les

actions avec les services internes (Achats, Culinaire, RSE, Juridique,

Commerce, Grands Comptes…).

Véritable leader, vous combinez vision stratégique, sens opérationnel et

esprit entrepreneurial pour garantir l’excellence des prestations, la

satisfaction client et le développement durable des équipes et du chiffre

d’affaires.

Ce qu'on vous propose

1. Poste basé à Strasbourg (67)
2. CDI - Statut cadre dirigeant
3. Forfait jours
4. 13e mois
5. Voiture de fonction (déplacements sur le Grand Est et la

Bourgogne-Franche-Comté)

1. Programme de formations, mutuelle d'entreprise, CSE, mobilité interne

Vos responsabilités

1. Excellence opérationnelle et qualité

2. Assurer la performance et la conformité des établissements sous votre

responsabilité (80 à 90 établissements)

1. Garantir le respect des standards de qualité, des procédures F&B et

des engagements contractuels

1. Superviser la mise en œuvre des normes de sécurité alimentaire

(HACCP) et sécurité des personnes

1. Piloter les audits régionaux, définir et suivre les plans

d’amélioration

1. Optimiser l’organisation des sites et l’allocation des ressources

humaines et matérielles

1. Accompagner les Chefs de secteur dans la gestion quotidienne, le

suivi opérationnel et la performance des sites

1. Gestion financière et développement commercial

2. Piloter la rentabilité et contribuer au développement stratégique de

la région

1. Construire et suivre le budget régional, analyser les écarts et

mettre en œuvre des actions correctives

1. Piloter les indicateurs clés : chiffre d’affaires, marge, coûts,

productivité

1. Superviser la relation client, garantir la satisfaction et anticiper

les renouvellements contractuels

1. Participer aux appels d’offres, soutenances et études de rentabilité

avec les équipes commerciales

1. Déployer des stratégies pour acquérir de nouveaux clients et

maximiser le potentiel de chaque site

1. Leadership, management transverse et coordination interne

2. Animer et développer vos équipes (1 Assistante de Direction, 7 Chefs

de secteur, 1 Chargé de missions) tout en assurant la coordination

avec les services internes pour garantir la cohérence et l’efficacité

régionale

1. Manager directement les Chefs de secteur et accompagner leurs équipes
2. Promouvoir un état d’esprit positif et collaboratif autour des

valeurs du Groupe

1. Déployer les programmes RH : formation, évaluation, people review,

plans de succession

1. Détecter et accompagner les talents pour préparer la relève
2. Coordonner les actions avec les services internes : Achats,

Culinaire, RSE, Juridique, Commerce, Grands Comptes, etc.

1. Participer à la transversalité des projets régionaux et Groupe, en

veillant à la bonne circulation des informations et à la cohérence

des décisions

Le profil & les compétences attendus

1. Diplômé Bac +5 en hôtellerie-restauration, management hôtelier,

gestion ou équivalent

1. Minimum 7 an...