Directeur / Directrice de la restauration (H/F)

Dans le cadre de son développement, le Groupe Epikur recherche deux

adjoint(e)s F&B multi-sites pour rejoindre le Groupe Epikur.

Situé au cœur de la ville d’Aix les Bains, notre Groupe Hôtelier EPIKUR

rassemble à ce jour 5 établissements avec des emplacements premiums en

centre-ville ainsi que 2 établissements en Isère et au Lavandou.

1. L’Hôtel Le Riviera : Hôtel restaurant 4* et son restaurant

L’Alchimiste

1. Le Spa La Parenthèse : Notre Spa de 1600m²
2. L’Urban Hôtel : Hôtel 4* à l’atmosphère contemporaine urbaine et son

nouveau concept restauration The Wall

1. La résidence Les Loges du Park : Résidence Hôtelière 3*
2. Le Restaurant La Rotonde : Notre brasserie, une véritable institution

sur Aix Les Bains

1. Kaliopé : Résidence Hôtelière 4* situé face à la mer au Lavandou
2. Le Domaine de Dolomieu : Domaine luxueux situé dans un parc boisé de

20 hectares en Isère

1. CDI à pourvoir dès que possible
2. Horaires continue de 12h à 22h
3. 3 jours de repos
4. Un week-end sur 2 travaillé
5. Indemnités repas
6. 20 % de réduction dans l'ensemble des établissements du Groupe

(Savoie, Isère, Var)

1. Accès à la salle de sport de nos hôtels
2. Remboursement à 60 % des abonnements de transports en commun
3. Programme de cooptation
4. Comité des fêtes

Vos missions

Sous la responsabilité de notre Directeur des Opérations, vous évoluez en

binôme avec un second Adjoint F&B Multi-Sites. Ensemble, vous accompagnez

les équipes de nos différents établissements d'Aix-les-Bains afin de

garantir l'excellence opérationnelle, le développement des collaborateurs

et la qualité de l'expérience client.

Accompagner les équipes et les managers

1. Accompagner les managers dans l'organisation opérationnelle de leurs

équipes.

1. Former les collaborateurs permanents et saisonniers aux standards de

service du Groupe.

1. Faire progresser les équipes grâce à un accompagnement quotidien sur

le terrain.

1. Participer à la montée en compétences des assistants managers et du

middle management.

1. Conseiller les managers dans l'organisation des priorités et des

services.

1. Soutenir les managers dans leur rôle, sans jamais se substituer à

eux.

Être un véritable référent de terrain

1. Être présent lors des services à forte activité afin d'accompagner

les équipes.

1. Renforcer opérationnellement les établissements lorsque la situation

l'exige.

1. Sécuriser les ouvertures, les fermetures et les services à forts

enjeux.

1. Intervenir en renfort lors d'absences, d'imprévus ou de pics

d'activité.

1. Faire preuve d'une forte adaptabilité entre les différents

établissements.

1. Montrer l'exemple par votre exigence, votre implication et votre sens

du service.

Garantir les standards du Groupe

1. Veiller à la qualité de l'accueil et à l'excellence de l'expérience

client.

1. Contrôler les mises en place avant les services et accompagner les

équipes dans les ajustements nécessaires.

1. Garantir la bonne coordination entre la salle, le bar et la cuisine.
2. Participer aux briefings et débriefings afin de favoriser la

communication des équipes.

1. Veiller au respect des standards de qualité, de service, de propreté

et d'organisation du Groupe.

1. Être force de proposition pour améliorer en permanence les pratiques

opérationnelles.

Favoriser la cohésion entre les établissements

1. Être un relais de proximité entre le Directeur des Opérations et les

équipes de terrain.

1. Identifier les difficultés rencontrées par les établissements et

contribuer à la mise en œuvre de solutions adaptées.

1. Partager les bonnes pratiques et harmoniser les méthodes de travail

entre les différents sites.

1. Participer au développement d'une véritable culture Groupe au sein

des équipes.

Participer aux temps forts du Groupe

1. Coordonner les prestations groupes, séminaires, privatisations et

événements.

1. Participer aux prestations traiteur et aux événements organisés hors

des établissements.

1. Superviser la préparation, le déroulement et le rangement des

prestations.

1. Garantir une exécution irréprochable lors des événements à forts

enjeux.

1. Contribuer aux ouvertures de nouveaux concepts et aux projets de

développement du Groupe.

Vous aimez être au cœur de l'action plutôt que derrière un bureau,

passionné par les métiers de la restauration et reconnu pour votre

leadership, votre exemplarité et votre sens du service.

Vous possédez impérativement:

1. Une expérience significative en management opérationnel en

restauration ou hôtellerie-restauration.

1. Une excellente maîtrise des opérations en salle.
2. Le goût du terrain et de l'accompagnement des équipes.

Vos atouts qui feront la différence:

1. Une expérience m...