Directeur de restaurant étoilé (h/f)

RESPONSABILITÉS : Le Directeur (h/f) sera en charge d'encadrer l'équipe du restaurant gastronomique français 3 étoiles MICHELIN, l'Alléno Paris au Pavillon Ledoyen, dans l'optique permanente de garantir une expérience client unique en visant tous les jours l'excellence. PRINCIPALES RESPONSABILITÉS • Garantir aux clients un moment d'exception ; • Assurer une harmonie entre l'équipe de salle et de cuisine ; • Travailler en binôme avec le Chef de Cuisine; • Tout mettre en place afin de respecter les objectifs financiers (CA budgété, ticket moyen budgété) et objectifs concernant la qualité, définis par la Direction Générale du Pavillon Ledoyen ; • Assurer la transmission des informations ascendantes et descendantes ; • Déléguer des responsabilités aux membres de son équipe ; • Former, informer et piloter son équipe dans la bienveillance ; • Être garant du respect des normes d'hygiène et de sécurité dans le restaurant et les parties attenantes. PRINCIPALES MISSIONS • Préparer les plannings, les briefings, effectuer le suivi des cardex clients, faire les rapports liés au service et à l'activité ; • Mettre en place des formations afin de pouvoir développer les compétences de ses collaborateurs et détecter des potentiels ; • Détermination et réalisation des objectifs du restaurant Alléno Paris ; • Être responsable de la qualité du service ; • Faire respecter les critères de qualité de service et les mettre à jour régulièrement en accord avec son responsable. PROFIL RECHERCHÉ : • Expérience professionnelle similaire de 3 ans minimum dans un restaurant gastronomique étoilé ; • Qualités personnelles : créatif(ve), leadership, rigoureux(se), organisé(e), dynamique et disponible ; • Maîtrise des langues étrangères : français et anglais impératifs. AVANTAGES • Le remboursement de votre abonnement de transport à hauteur de 75% ; • Des opportunités d'évolutions rapides et de mobilité au sein du groupe ; • Un service de pressing ; • Une place en crèche inter-entreprises pour votre(vos) enfant(s) en bas âge ; • Une excellente couverture sociale ; • Une prévoyance doublée d'une couverture additionnelle en cas d'accidents de la vie ; • La présence trimestrielle d'un ostéopathe ; • La présence bimensuelle d'une coach d'entreprise pour vous accompagner dans votre vie professionnelle comme personnelle ; • Un chèque cadeau de 100€ pour les fêtes de fin d'année ainsi qu'un repas du personnel ; • Des temps forts tout au long de l'année (exemple : Saint-Valentin) ; • Une réduction de -30% au sein de nos boutiques Yannick Alléno, Chocolats gastronomiques