Directeur/ Directrice d'une unité de gestion restauration (H/F)

Accueil et animation de la vie étudiante : * Organiser l'accueil physique, téléphonique et numérique des usagers en garantissant la qualité et la continuité du service. * Piloter les actions d'animation en restauration en lien avec la politique de site et la direction de la vie étudiante. * Mettre en œuvre une démarche qualité et des outils de mesure de satisfaction. * Analyser les besoins des usagers et proposer des actions d'amélioration. * Développer l'attractivité des structures, l'offre de restauration et leur rayonnement interne et externe. Gestion des ressources humaines : * Encadrer et animer les équipes de restauration avec l'appui des responsables de cuisine et cafétéria. * Organiser le fonctionnement des services (production, distribution, vente) et optimiser les moyens alloués. * Élaborer les plannings et suivre l'organisation du travail. * Participer au recrutement, à l'évaluation annuelle et à la formation des agents. * Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité et aux conditions de travail. * Être à l'écoute des équipes et contribuer à un bon climat de travail. Gestion administrative, financière et technique : * Suivre les indicateurs de gestion et assurer le respect des objectifs budgétaires de l'unité. * Élaborer et suivre le budget, proposer les investissements nécessaires et respecter le cadre d'exécution financière (marchés, commandes, service fait). * Participer à la gestion des prestations événementielles (buffets, réceptions, cocktails) de l'étude de faisabilité au suivi de la commande. * Assurer le suivi des travaux, la maintenance des bâtiments et la coordination avec les services concernés. * Veiller à l'application des règles d'hygiène et de sécurité, tenir les registres réglementaires et assurer l'archivage administratif. * Développer les relations avec les partenaires, fournisseurs et usagers. Polyvalence et continuité de service : * Suppléer ponctuellement un collègue absent et participer à d'autres missions de l'unité si nécessaire afin d'assurer la continuité du service public. * En cas de besoin, participer à des activités opérationnelles de production ou de distribution dans le respect des compétences requises. Caractéristiques spécifiques au poste : Permis B requis pour effectuer les livraisons de prestations exceptionnelles, possibilité d'assurer les livraisons sur les sites extérieurs, mobilité sur le site Tarnais, mobilité sur l'Occitanie Connaissances : * Maitrise des techniques d'organisation et de management * Connaissance de l'environnement de l'Éducation nationale, de l'enseignement supérieur et des partenaires locaux * Connaissance du fonctionnement et des missions des Crous * Connaissance des règles de gestion financière dans un établissement public * Connaissances des techniques d'achat, techniques de communication * Connaissances des règles et enjeux de la restauration collective, règles générales d'hygiène en restauration collective * Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité * Connaissance des obligations de maintenance du bâti Maîtrise des outils informatiques * Compétences opérationnelles : * Piloter son activité, rédiger des rapports ou des documents d'analyse et de synthèse. * Maîtriser les techniques de management : prévenir et gérer les conflits ou situations sensibles. * Connaissances en bureautique. * Savoir communiquer, gérer son temps et s'organiser * Savoir gérer les aléas. * Capacité à rendre compte. * Aptitude à agir dans un cadre défini par la hiérarchie. * Maîtrise de l'expression écrite et orale. Compétences comportementales : * Sens des responsabilités, du service public, du relationnel et de la négociation, * Réactivité, disponibilité, capacité d'organisation, initiative et autonomie, * Adaptabilité, rigueur et réactivité, * Avoir le sens de la discrétion, de la loyauté et du travail en équipe, * Qualités relationnelles, * Prévenir et gérer les conflits ou situations sensibles, * Maitrise de soi. * Capacité à gérer l'urgence et faire face à l'imprévu * Sens du relationnel, sens du dialogue et de la négociation (confidentialité, respect de l'usager, maitrise de soi) * Qualités d'analyse et de prise d'initiative * Sens du travail en équipe