Demi chef de partie (H/F)

Rejoignez l'aventure Roz Marine !

Ouvert depuis 2023, Roz Marine Thalasso & Spa connaît une croissance continue, portée par l'excellence de ses équipes et l'exigence d'une clientèle 4 étoiles. Située dans un cadre naturel exceptionnel face à l'archipel des 7 îles, notre thalasso, 91 chambres de catégorie 4* dont 20 suites, un espace de Thalassothérapie de 2500m², et deux pôles restauration, incarne le bien-être, la rigueur et la passion.

Aujourd'hui, nous recherchons de nouveaux talents pour enrichir notre équipe, certainement vous !

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, du second de cuisine et du Chef de Partie, vous participez à la préparation, à la mise en place et à l'envoi des plats de votre poste.

Vous êtes un véritable soutien pour le Chef de Partie et contribuez, par votre rigueur et votre savoir-faire, au bon fonctionnement de la cuisine et à la qualité des préparations servies à nos clients.

Vous évoluez dans une brigade où la qualité des produits, la précision des gestes et la régularité du service sont essentielles.

Vos principales missions

• Préparation et mise en place

• Participer à la mise en place et à la préparation des éléments nécessaires au service ;

• Réaliser les préparations culinaires confiées par le Chef de Partie ;

• Effectuer les préparations préliminaires : taillage, épluchage, découpe, cuisson, assemblage, etc. ;

• Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises ;

• Veiller à la bonne conservation des produits et au respect de la chaîne du froid.

• Pendant le service

• Participer à l'envoi des plats dans le respect des consignes et des standards de l'établissement ;

• Assurer la régularité et la qualité des préparations ;

• Respecter les fiches techniques et les consignes données par le Chef de Partie ;

• Anticiper les besoins du poste afin de garantir la fluidité du service ;

• Collaborer avec les différents membres de la brigade afin d'assurer un service efficace ;

• Être attentif(ve) à la présentation et au dressage des assiettes.

• Hygiène et organisation

• Respecter strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ;

• Maintenir son poste de travail propre, organisé et fonctionnel ;

• Participer au nettoyage du matériel et des locaux de cuisine ;

• Assurer le rangement des marchandises et du matériel ;

• Signaler toute anomalie ou difficulté au Chef de Partie ou au Chef de Cuisine.

• Travail en équipe et progression

• Assister le Chef de Partie dans l'organisation de son poste ;

• Être capable de prendre progressivement en charge certaines préparations de manière autonome ;

• Participer à la transmission des bonnes pratiques au sein de la brigade ;

• Contribuer à maintenir une bonne ambiance de travail et un esprit d'équipe.

• Ce que nous vous offrons :

• Un cadre de travail neuf et inspirant, en bord de mer

• Un parcours d'intégration complet à votre arrivée pour prendre vos marques en toute confiance

• Un repas fourni le midi (pour vous faire gagner du temps et de l'énergie)

• Une mutuelle avantageuse pour vous protéger

• Un accès illimité à notre espace zen et de nombreux avantages salariés.

Vous disposez idéalement d'une première expérience en cuisine et souhaitez poursuivre votre progression au sein d'une brigade professionnelle.

Vous êtes à l'aise avec les techniques culinaires de base et souhaitez développer votre autonomie et votre maîtrise du métier.

Vous êtes reconnu(e) pour votre :

• Motivation et votre dynamisme ;
• Organisation et votre rigueur ;
• Sens du travail bien fait ;
• Respect des règles d'hygiène ;
• Capacité à travailler en équipe dans un environnement rythmé.

Si vous êtes prêt(e) à vous investir dans une maison qui valorise le savoir-faire, le respect, et l'humain, alors nous avons hâte de vous rencontrer.