Cuisinier(e) expérimenté (H/F)

Notre Restaurant Don Camillo de Foix recherche un(e) cuisinier(e) expérimenté

/ Grillardin / Pizzaiolo

MISSION PRINCIPALE :

• Participer à la production culinaire de manière autonome, qualitative et organisée.
• Garantir le respect des fiches techniques, des normes d'hygiène HACCP, et contribuer activement à la fluidité du service.
• Être un pilier de l'équipe cuisine au quotidien
• Assurer la production des plats selon les fiches techniques et standards de la maison (pizzas, plats du jour, entrées, desserts)
• Maîtriser les temps de cuisson, le dressage et l'enchaînement des commandes
• Assurer un service fluide en coordination avec la salle
• Gérer les coups de feu avec efficacité et sang-froid

COMPÉTENCES REQUISES

• Maîtrise des techniques de cuisson, de taillage et de dressage
• Bonne connaissance des normes d'hygiène alimentaire (PMS / HACCP)
• Capacité à travailler en équipe et à encadrer ponctuellement des commis ou apprentis
• Autonomie, rigueur, fiabilité, rapidité d'exécution

Entretien et hygiène :

• Appliquer rigoureusement les normes HACCP
• Nettoyer et désinfecter son poste de travail après chaque service
• Participer au nettoyage global de la cuisine selon planning

Gestion et suivi :

• Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises selon les procédures
• Participer à l'inventaire hebdomadaire/mensuel
• Signaler les ruptures, anomalies ou besoins de matériel

PROFIL RECHERCHÉ

• Expérience exigée : minimum 2 ans en restauration traditionnelle ou pizzeria
• Formation : CAP / BEP / Bac pro cuisine ou expérience équivalente
• Dynamique, ponctuel, impliqué, ayant l'envie de s'inscrire dans une équipe stable

RÉMUNÉRATION &

CONDITIONS

• Salaire : à définir selon profil et expérience (au-dessus du SMIC selon convention HCR)
• Type de contrat : CDI
• Avantages : repas fournis, primes éventuelles, ambiance bienveillante et dynamique
• Tenue professionnelle obligatoire (fournie ou remboursée selon accord)

HORAIRES DE TRAVAIL :

• Horaires en continu ou en coupure selon roulement
• Travail les week-ends et jours fériés possible
• Planning établi à la semaine

Avantages

• Une équipe soudée
• Une vraie identité cuisine & salle
• Des établissements structurés
• Des perspectives d'évolution réelles
• Un cadre de travail exigeant mais humain