Cuisinier responsable de la restauration scolaire (H/F)

Le cuisinier - responsable de la restauration scolaire est placé sous l'autorité du Maire et des élus en charge des affaires scolaires.

Missions principales

• Organiser, coordonner et assurer le bon fonctionnement du service de restauration scolaire.
• Superviser les activités quotidiennes de la cuisine et de la salle de restauration.
• Favoriser un climat de travail collaboratif.
• Identifier les besoins en formation.
• Assurer la continuité en cas d'absence de personnel.
• Élaborer les menus et préparer les repas dans le respect des recommandations nutritionnelles et de la réglementation en vigueur.
• Manager et accompagner les agents de restauration, répartir les tâches et veiller au respect des procédures.
• Garantir l'application des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et de sécurité au travail.
• Gérer les approvisionnements : commandes, réception, contrôle des livraisons, stockage et gestion des stocks, assurer la traçabilité des denrées alimentaires.
• Veiller à la sécurité des agents et des élèves.
• Participer aux actions de sensibilisation à l'équilibre alimentaire et à la lutte contre le gaspillage.
• Assurer le suivi administratif (Ma Cantine) et suivre les dépenses.
• Veiller à l'entretien des locaux, des équipements et du matériel de cuisine.
• Participer à la démarche qualité et proposer des actions d'amélioration du service.
• Accueillir les élèves pendant le temps de restauration et veiller au bon déroulement du service.
• Prendre en compte les régimes alimentaires particuliers et les allergies.
• Assurer le lien avec les services municipaux, les fournisseurs et les partenaires intervenant dans la restauration scolaire.