Cuisinier (H/F)

Thedra recherche pour son client spécialisé dans la restauration collective, un cuisinier de collectivité (H/F)

Vos missions

• Elaborer des préparations culinaires chaudes et froides à partir de recettes, des règles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement.

• Contrôler le qualitatif : cuisson, assaisonnement, goût, texture et le quantitatif des produits finis et en refroidissement

• Gérer les cuissons des plats, viandes, poissons ;

• Établir les traçabilités pour chaque produit ;

• -Réaliser et stocker les plats témoins

• Dresser les assiettes pour le service (présentation, assemblage et finition) ;

• Respecter les normes HACCP ;

• Entretien et nettoyage du poste de travail, des équipements et ustensiles.

• Savoir suivre ou élaborer une fiche technique

• Vous disposez d'un CAP cuisine ;

• Vous disposez impérativement d'une expérience similaire sur ce même poste ;

• Ponctualité, travail en équipe, motivation, passion et rigueur.

Informations complémentaires

Horaires : 7h-15H ou 12H 20H