Chef gérant (H/F)

Assurer la gestion globale de la cuisine en restauration collective. Élaborer les menus en respectant les normes nutritionnelles et les budgets définis. Superviser la production des repas et garantir leur qualité gustative et sanitaire. Encadrer, animer et organiser le travail de l'équipe de cuisine. Gérer les commandes, les stocks et les approvisionnements. Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Participer, si nécessaire, à la production et au service.

Description du profil

Mission : Chef gérant en restauration collective

Assurer la gestion globale de la cuisine en restauration collective. Élaborer les menus en respectant les normes nutritionnelles et les budgets définis. Superviser la production des repas et garantir leur qualité gustative et sanitaire. Encadrer, animer et organiser le travail de l'équipe de cuisine. Gérer les commandes, les stocks et les approvisionnements. Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Participer, si nécessaire, à la production et au service.

Profil recherché

Expérience confirmée en restauration collective exigée

Diplôme en cuisine (CAP, Bac Pro, BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent)

Compétences en gestion, organisation et management d'équipe

Maîtrise des normes HACCP et de la réglementation en restauration collective

Sens des responsabilités, rigueur et autonomie

Capacité à gérer les priorités et à travailler sous pression

Bon relationnel et esprit d'équipe

Maîtrise des outils de gestion (commandes, stocks, fiches techniques, etc.)