Cuisinier (H/F)

La Ville de Neuville-sur-Saône recrute un(e) Cuisinier(ère) (H/F)

Cadre d'emplois : Adjoint technique territorial

Service : Restauration scolaire - Cuisine centrale municipale

À l'occasion de l'ouverture de sa nouvelle cuisine centrale et du renforcement de son service de restauration scolaire, la Ville de Neuville-sur-Saône recherche un(e) cuisinier(ère) passionné(e), désireux(se) de s'investir dans une restauration collective de qualité, tournée vers le bien-manger des enfants.

Intégré(e) à une équipe dynamique et engagée de 12 personnes, vous travaillerez sous la responsabilité du chef de cuisine et de la responsable de la restauration scolaire. Ensemble, vous participerez à la préparation quotidienne d'environ 600 repas, dans un environnement moderne, structuré et respectueux des normes les plus exigeantes.

La collectivité s'inscrit dans une démarche qualitative ambitieuse : produits frais et de saison, part importante de produits issus de l'agriculture biologique, attention portée à l'équilibre nutritionnel, aux saveurs et au plaisir gustatif des enfants.

Vos missions

Production culinaire

• Préparer les entrées, plats et desserts
• Assister le chef de cuisine sur l'ensemble des postes (chaud et froid)
• Réaliser les préparations préliminaires : lavage, épluchage, découpe, assemblage
• Appliquer rigoureusement les normes HACCP et les recommandations GEMRCN
• Prendre en compte les régimes spécifiques et les allergies alimentaires

Service, logistique et hygiène

• Veiller au respect strict des règles d'hygiène, de sécurité au travail
• Assurer la plonge, le rangement du matériel et l'entretien des locaux
• Contribuer à la vie du service : réunions d'équipe, exercices de sécurité
• Aider sur les autres postes en cuisine si nécessaire

Polyvalence et missions annexe

• Assurer des remplacements occasionnels si nécessaire sur les cuisines satellites
• Participer à la distribution et à la livraison des repas en liaison chaude et froide
• Contribuer au chargement et déchargement des conteneurs
• Participer ponctuellement à l'accompagnement des enfants sur le temps du repas

Formation & savoir-faire

• CAP Cuisine, Bac Pro Cuisine ou formation équivalente
• Expérience ou bonne connaissance de la restauration collective
• Maîtrise des règles d'hygiène alimentaire et des techniques culinaires
• Sensibilité aux enjeux nutritionnels et aux allergies alimentaires

Savoir-être

• Goût du travail en équipe et sens du service public
• Rigueur, autonomie et fiabilité
• Organisation, adaptabilité et discrétion professionnelle
• Capacité à travailler dans un environnement rythmé
• La connaissance du fonctionnement des collectivités territoriales est un atout

Conditions de travail

• Horaires : 6h00 - 14h30 (pause méridienne), du lundi au vendredi
• Un mercredi sur deux travaillé
• Temps de travail annualisé, avec présence partielle durant les vacances scolaires

o Une semaine sur deux à chaque période

o 2 semaines en juillet

o 1 semaine en août (selon planning)

• Poste à pourvoir dès que possible

Pourquoi nous rejoindre ?

• Rejoindre une équipe stable et motivée
• Un cadre de travail valorisant, au service d'une mission qui a du sens
• Stabilité de l'emploi au sein d'une collectivité territoriale
• Planning annualisé favorisant l'équilibre vie professionnelle / personnelle
• Prime de fin d'année et Complément Indemnitaire Annuel
• Participation attractive aux frais de transport (jusqu'à 75 %) et forfait mobilités durables
• Comité du personnel actif : chèques vacances, bons rentrée scolaire et Noël, loisirs
• Contrat de prévoyance