cuisinier H/F - EC22177

cuisinier H/F - EC22177 Ce poste est localisé sur la commune de Saint Jean de Braye.

MISSIONS DE L'AGENT :

• Exécuter les préparations des repas et les cuissons selon les fiches techniques et le planning de production, d ... spect des règles sanitaires et nutritionnelles et pour la satisfaction des convives,
• Réaliser le portionnage, le conditionnement et l'étiquetage des plats cuisinés.

PRINCIPALES ACTIVITÉS DU POSTE :

• Exécuter les cuissons et les préparations, selon les fiches techniques et le planning de production,
• Goûter les préparations culinaires,
• Appliquer les normes d'hygiène, le plan de maitrise sanitaire, le dossier d'agrément, les règles de sécurité,
• Compléter les états et les formulaires de gestion courante, sanitaires et d'entretien,
• Contrôler le bon état du matériel et signaler les éventuels dysfonctionnements,
• Assurer la traçabilité,
• Nettoyer et désinfecter le matériel et les locaux suivant les pl ... ttoyage/désinfection,
• Assurer en fonction des besoins une polyvalence en fonction des nécessités de service,
• S'assurer du respect des procédures de refroidissement des produits et du bon fonctionnement des cellules de refroidissement,
• Prélever et gérer les repas témoins,
• Rendre compte de la journée de production aux cadres de proximité,
• S'assurer du respect des procédures en lien avec l'hygiène alimentaire et de la sécurité au travail.