CUISINIER EN EHPAD (H/F)

L'EHPAD Le Chavanon, établissement privé à but non lucratif situé à Merlines (Corrèze), recrute un(e) cuisinier(ère) en CDI à temps complet.

Vous intégrez une équipe de restauration assurant quotidiennement la préparation des repas des résidents de l'établissement.

Vous participez à l'ensemble de l'activité de la cuisine et notamment à :

• préparer et cuisiner les repas dans le respect du plan de production ;
• adapter les préparations aux besoins des résidents : régimes alimentaires, textures modifiées et aversions ;
• contrôler la qualité, le goût et la présentation des préparations ;
• appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, le PMS et la démarche HACCP ;
• assurer la traçabilité et le contrôle des températures ;
• participer à la réception et à la gestion des denrées et des stocks ;
• veiller à la bonne conservation des produits ;
• entretenir les équipements et participer au nettoyage des locaux de cuisine ;
• participer ponctuellement au service en salle et à la plonge batterie.

Le cuisinier travaille en coordination avec les autres professionnels du service restauration. Il peut être amené à assurer la suppléance du cuisinier référent et, dans ce cadre, à participer à l'élaboration des menus, aux commandes, à l'organisation de la production et à la coordination fonctionnelle de l'équipe.