Cuisinier / Cuisinière

Au sein du restaurant, vous secondez le chef de cuisine.

Taches et préparation des plats :

• Préparer les ingrédients nécessaires à la réalisation des plats (épluchage, découpe, etc.).
• Suivre les recettes et les techniques de cuisson spécifiques à la restauration traditionnelle.
• Assurer la mise en place (mise en place des ingrédients et des ustensiles nécessaires avant le service).

Cuisson et présentation :

• Cuire les plats selon les méthodes appropriées (grill, four, poêle, etc.).
• Veiller à la présentation des plats pour qu'ils soient appétissants et conformes aux attentes des clients.
• Respecter les temps de cuisson et les températures pour garantir la qualité des plats.

Gestion des stocks et des approvisionnements :

• Participer à la gestion des stocks de denrées alimentaires.
• Signaler les besoins en approvisionnements au responsable de cuisine.
• Contrôler la qualité des produits livrés.

Hygiène et sécurité :

• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Nettoyer et désinfecter les plans de travail, les ustensiles et les équipements de cuisine.
• Porter les équipements de protection individuelle (EPI) nécessaires.

Vous travaillez en équipe de 4 personnes :

• Collaborer avec les autres membres de l'équipe de cuisine (commis, chefs de partie, etc.).
• Communiquer efficacement avec le personnel de salle pour assurer un service fluide.
• Participer aux réunions d'équipe pour discuter des menus et des améliorations possibles.
• Proposer des idées de nouveaux plats ou des améliorations aux recettes existantes.
• Participer à la création de menus saisonniers ou spéciaux.

Vos jours de repos sont le lundi mardi et dimanche soir.